12个蛋挞水+新手必会0基础

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纯属是一个小胖妞爱吃买了个烤箱回来各种尝试~

蛋挞的用料

蛋挞皮 12个 淡奶油 150ml
细砂糖 10g 低筋面粉 15g
纯牛奶 100g 鸡蛋黄 2只

蛋挞的做法

12个蛋挞水+新手必会0基础的做法图解1

步骤1

先把蛋挞皮从冷藏室拿出来，放在烤盘上，方便自己等下倒模。
12个蛋挞水+新手必会0基础的做法图解2

步骤2

再把①牛奶②淡奶油③细砂糖放入盆中。锅里水开，盘子放进去，隔水加热，搅拌。不要等牛奶开了，感觉砂糖融了就放出来隔水凉晾。（因为我放的是细砂糖1-2分钟就溶解了）此时把烤箱200度上下管预热10分钟。（省时间）
12个蛋挞水+新手必会0基础的做法图解3

步骤3

放入蛋黄搅拌均匀，分两次筛入低筋面粉（需隔网）目的是比较细腻。搅拌均匀后液体隔两次网，再倒入蛋挞皮8分满，烘烤过程中会膨胀再收缩。放入烤箱：中层，200度，20分钟，上下管烘烤模式。
12个蛋挞水+新手必会0基础的做法图解4

步骤4

这是我烤了18分钟后的样子，看到蛋皮在沸腾！
12个蛋挞水+新手必会0基础的做法图解5

步骤5

这是烤完20分钟后，我马上把它换到中上层让蛋皮上色此时230度，上管模式，5分钟！！
12个蛋挞水+新手必会0基础的做法图解6

步骤6

登登登，出炉了，奶香满屋！皮酥馅嫩，焦焦的皮，滑嫩的蛋心❤
12个蛋挞水+新手必会0基础的做法图解7

步骤7

合图，快来做一个简单的甜点给你自己或最爱的人吧！

蛋挞的烹饪技巧

1.喜欢甜的可以多加5g左右的糖。2.不必紧张，相信自己，备好材料就ok了。3.烤箱不同，都是大同小异，我的是客浦烤箱。33L
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-20

©本菜谱的做法由 嘟嘟Zy 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋挞 外国菜 烤 甜

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