酸辣汤|美食台

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酸辣汤是适合各个时节食用的汤羹类食物,可荤可素,而且食材处理得精细,口感幼滑,也非常适合不同年龄的人。嘉宾糖一一做的这份家常版酸辣汤,精选猪肉、鸡胸肉、鸡蛋、木耳、香菇、笋和嫩豆腐6种食材,底汤选用鸡高汤,再以白胡椒和香醋调味,酸酸辣辣,鲜香开胃。

酸辣汤的用料

猪肉丝 100g 鸡胸肉 100g
木耳 40g 香菇 40g
40g 嫩豆腐 1/4块
鸡蛋 2颗 鸡汤 700毫升
香油 适量 白胡椒粉 适量
生粉 适量 适量
葱花 适量 适量
酱油 适量

酸辣汤的做法

酸辣汤|美食台的做法图解1

步骤1

焯熟的鸡胸肉撕成条状备用;
酸辣汤|美食台的做法图解2

步骤2

锅中加入700毫升鸡高汤,再加入100克生肉丝;大火煮开,撇去血沫;
酸辣汤|美食台的做法图解3

步骤3

放入100克鸡肉丝、40克木耳丝、40克香菇丝和40克笋丝;
酸辣汤|美食台的做法图解4

步骤4

加入一小勺生抽、些许白胡椒粉和盐调味;
酸辣汤|美食台的做法图解5

步骤5

放入豆腐丝,搅拌;
酸辣汤|美食台的做法图解6

步骤6

加入一勺芡汁;
酸辣汤|美食台的做法图解7

步骤7

均匀打入蛋花;
酸辣汤|美食台的做法图解8

步骤8

加一勺醋,搅拌均匀;撒上葱花、淋上香油。

酸辣汤的烹饪技巧


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创建时间:2016-03-20 12:21:30

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