酸辣汤｜美食台

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酸辣汤是适合各个时节食用的汤羹类食物，可荤可素，而且食材处理得精细，口感幼滑，也非常适合不同年龄的人。嘉宾糖一一做的这份家常版酸辣汤，精选猪肉、鸡胸肉、鸡蛋、木耳、香菇、笋和嫩豆腐6种食材，底汤选用鸡高汤，再以白胡椒和香醋调味，酸酸辣辣，鲜香开胃。

酸辣汤的用料

猪肉丝 100g 鸡胸肉 100g
木耳 40g 香菇 40g
笋 40g 嫩豆腐 1/4块
鸡蛋 2颗 鸡汤 700毫升
香油 适量 白胡椒粉 适量
生粉 适量 醋 适量
葱花 适量 盐 适量
酱油 适量

酸辣汤的做法

酸辣汤｜美食台的做法图解1

步骤1

焯熟的鸡胸肉撕成条状备用；
酸辣汤｜美食台的做法图解2

步骤2

锅中加入700毫升鸡高汤，再加入100克生肉丝；大火煮开，撇去血沫；
酸辣汤｜美食台的做法图解3

步骤3

放入100克鸡肉丝、40克木耳丝、40克香菇丝和40克笋丝；
酸辣汤｜美食台的做法图解4

步骤4

加入一小勺生抽、些许白胡椒粉和盐调味；
酸辣汤｜美食台的做法图解5

步骤5

放入豆腐丝，搅拌；
酸辣汤｜美食台的做法图解6

步骤6

加入一勺芡汁；
酸辣汤｜美食台的做法图解7

步骤7

均匀打入蛋花；
酸辣汤｜美食台的做法图解8

步骤8

加一勺醋，搅拌均匀；撒上葱花、淋上香油。

酸辣汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-20

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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