手撕兔（凉拌兔类）

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小芳S
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凉拌兔的用料

兔肉腿一只（也可以两只） 200g 木耳 20g
大葱两根 50g 独头大蒜2--3 25g
花椒面 适量 辣椒油 适量
味精，酱油 适量

凉拌兔的做法

手撕兔（凉拌兔类）的做法图解1

步骤1

把葱切丝，木耳洗净切成大块，蒜切成颗粒备用
手撕兔（凉拌兔类）的做法图解2

步骤2

把兔肉煮12分钟，是指水开后煮12分钟。中火。煮好后关火，把兔子在锅内继续放10分钟左右，这道手续比较重要，是保持兔子肉嫩的关键。然后把兔子捞出放凉备用。
手撕兔（凉拌兔类）的做法图解3

步骤3

然后把兔子脱骨，成丝，放入盆中。如图。然后放酱油，这里需要注意的是需要把酱油用凉开水兑一下，防止过咸。辣椒最好现炸比较好。我喜欢把辣椒油炸的刚刚有点糊那种香味最好，这根据个人喜好而定。然后放，花椒面，味精，木耳，大蒜粒，葱丝。。。下去拌匀即可。喜欢吃甜味可以在酱油中放点进行。
手撕兔（凉拌兔类）的做法图解4

步骤4

做好的成品图如上。这道菜很适宜夏天吃。。。是一道不错的菜。。

凉拌兔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-20

©本菜谱的做法由 小芳S 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 辣 咸 午餐 晚餐

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