不用模具的简单法式长棍

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喜欢有嚼劲的食物,慢慢咀嚼也是一种运动的方式,食物充满在在嘴巴里,每一口都是那么充实和幸福!

法式长棍的用料

高筋面粉180克,低筋面粉120克,酵母3克,水190克,盐6克,油纸一张

法式长棍的做法

不用模具的简单法式长棍的做法图解1

步骤1

酵母和水混合,和粉,盐拌成团
不用模具的简单法式长棍的做法图解2

步骤2

盖上发酵两倍半大
不用模具的简单法式长棍的做法图解3

步骤3

稍微揉搓排气,再醒发15分钟
不用模具的简单法式长棍的做法图解4

步骤4

在盆子里或案板上分成相同的三份
不用模具的简单法式长棍的做法图解5

步骤5

手压成长形,两边往中间折,再捏紧,就成了橄榄形了
不用模具的简单法式长棍的做法图解6

步骤6

油纸放入烤盘,将面团搓成长条,和烤盘差不多长(长的那个方向),我这个差不多30厘米
不用模具的简单法式长棍的做法图解7

步骤7

将油纸折一下
不用模具的简单法式长棍的做法图解8

步骤8

放入第二条,像折风琴那样就可以了
不用模具的简单法式长棍的做法图解9

步骤9

三条排好,这样就可以代替法棍模啦
不用模具的简单法式长棍的做法图解10

步骤10

二发到一倍大,我是放在烤箱,下面放碗滚水。二发时一定要看好,别发过了!筛高粉,用刀斜划7刀,要干净利落些
不用模具的简单法式长棍的做法图解11

步骤11

放进230预热的烤箱里上下火18分钟
不用模具的简单法式长棍的做法图解12

步骤12

出炉了,完美的气孔
不用模具的简单法式长棍的做法图解13

步骤13

又有弹性
不用模具的简单法式长棍的做法图解14

步骤14

配上咖啡
不用模具的简单法式长棍的做法图解15

步骤15

喜欢硬的可以烤22分钟,这是前几天烤的
不用模具的简单法式长棍的做法图解16

步骤16

满足的生活状态

法式长棍的烹饪技巧

一发后搓揉不用全部排气烤好才能产生漂亮的气孔
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-21

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