酱肉丁,肉酱~超级下饭菜

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肉丁酱其实也就是和炸酱面的炸酱差不多做法,用去皮五花肉,切成细丁,洋葱蒜片煸炒后加入五花肉丁煸透,放干黄酱 ,甜面酱,料酒,小火熬制而成 ,酱肉丁酱香浓郁,味道鲜美,米饭与面条的好搭档,还可以夹在白馒头里,普通的白馒头有了肉丁酱,瞬间变成美味。

酱肉丁的用料

五花肉 200g 洋葱 半个
蒜头 5瓣 干黄酱 20g
甜面酱 20g 料酒 15g
鸡精 2g 20g
葱姜 适量

酱肉丁的做法

酱肉丁,肉酱~超级下饭菜的做法图解1

步骤1

准备好食材,去皮五花肉,图中两个小碗中黑色的是干黄酱与甜面酱。
酱肉丁,肉酱~超级下饭菜的做法图解2

步骤2

五花肉洗干净后切丁,洋葱蒜头切成丁。
酱肉丁,肉酱~超级下饭菜的做法图解3

步骤3

锅子烧热后放油,油温七成热时,放入姜片下锅爆香,接着放入洋葱丁煸炒至透明后放入蒜末继续煸炒。
酱肉丁,肉酱~超级下饭菜的做法图解4

步骤4

放入肉丁继续煸炒,如果做炸酱的话就要买夹心肉,要先把肥的部分先炒出油来再下瘦肉丁,我放的是五花肉,并不是很油的肥瘦分开那种,可以一起下锅的。
酱肉丁,肉酱~超级下饭菜的做法图解5

步骤5

肉丁炒到颜色发白后加入干黄酱与甜面酱炒匀。
酱肉丁,肉酱~超级下饭菜的做法图解6

步骤6

加入料酒炒香后加入200克热水,烧开后转小火。
酱肉丁,肉酱~超级下饭菜的做法图解7

步骤7

慢煮半个小时后,把酱肉收汁至浓稠,出锅前加入鸡精炒匀,把姜片拣去不用,撒上葱花起锅。
酱肉丁,肉酱~超级下饭菜的做法图解8

步骤8

成品,超级好吃的哦,非常的香。夹在白馒头里吃很过瘾呢,也是米饭的好搭档,超下饭呢。
酱肉丁,肉酱~超级下饭菜的做法图解9

步骤9

我给家人做了碗面,放了一勺酱肉丁,得到了夸奖,说太好吃了,我做的这些量,大概可以下五六碗面条。你也可以多做上一些放冰箱,早上急着出门或晚上下班回家图省事,下个面条放些肉酱就可以吃了。

酱肉丁的烹饪技巧

肉丁酱的调味主要靠干黄酱与甜面酱来完成,酱料里包含了盐份与甜味,不需要再加盐与糖,甜面酱加进去是中和下干酱的咸味,用来提鲜,菜品吃不出甜味的,酱香咸鲜超好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-21 08:18:16

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