不用烤箱的微波炉蛋糕(超详细步骤)

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家里人都很喜欢吃蛋糕 可是没有烤箱怎么办呢 可以用微波炉来做 有疑问可以在评论问我 一定会一一回答!在评论区里有诀窍一定要看!

蛋糕的用料

鸡蛋 3个 牛奶 40g
玉米油 30g 低筋面粉 50g
醋或柠檬汁 少许 细砂糖 55g

蛋糕的做法

不用烤箱的微波炉蛋糕(超详细步骤)的做法图解1

步骤1

材料大合集!
不用烤箱的微波炉蛋糕(超详细步骤)的做法图解2

步骤2

分离蛋清和蛋黄
不用烤箱的微波炉蛋糕(超详细步骤)的做法图解3

步骤3

把蛋黄打散 然后倒玉米油 这时要快速搅拌混合 再倒牛奶增加含水量搅拌混合 筛入低筋面粉 要z字型搅拌 切勿不可搅拌太久 以免起筋 变成蛋饼!
不用烤箱的微波炉蛋糕(超详细步骤)的做法图解4

步骤4

蛋黄放置一边 来打蛋白吧 打发蛋白这一步很重要直接影响蛋糕组织的形成 推荐用电动打蛋器 不然手抽 实在没有就用3根筷子吧!就是比较累… 先加一两滴柠檬汁或者醋 酸就ok了 增加蛋白打发的稳定性 注意是一两滴不是勺什么的…然后开始打发 泡沫较粗时加三分之一的糖 泡沫细腻再加三分之一的糖 等到湿性泡沫再加剩下的糖 打发到一支筷子缓慢插进去可以立着就ok啦
不用烤箱的微波炉蛋糕(超详细步骤)的做法图解5

步骤5

这一步也很重要 是最容易消泡的步骤之一所以要小心!先用三分之一的蛋白跟蛋黄糊混合 翻拌手法怎么样都ok就是不要画圈 容易消泡 力度别太大也别太小 基本翻拌完毕后再全都倒进蛋白混合 注意还是不要画圈
不用烤箱的微波炉蛋糕(超详细步骤)的做法图解6

步骤6

混合后成功的蛋糕糊特别轻盈 不会一下子就滩成水 也不会像块状一样太干
不用烤箱的微波炉蛋糕(超详细步骤)的做法图解7

步骤7

蛋糕糊加入纸杯子六 七分满 我这里是因为没有杯子才装那么满 大家可以适当调整一下!
不用烤箱的微波炉蛋糕(超详细步骤)的做法图解8

步骤8

根据各家微波炉功率不同进行调整! 我用了高火三分钟
不用烤箱的微波炉蛋糕(超详细步骤)的做法图解9

步骤9

不装饰的这步可以省略!奶油用八齿裱花嘴装饰 撒点巧克力碎 发挥自己的想象 根据自己喜好装饰哈
不用烤箱的微波炉蛋糕(超详细步骤)的做法图解10

步骤10

这个是组织图!内部组织细腻 均匀 不会有个大窟窿什么的
不用烤箱的微波炉蛋糕(超详细步骤)的做法图解11

步骤11

完成了的杯子蛋糕!
不用烤箱的微波炉蛋糕(超详细步骤)的做法图解12

步骤12

正面照!
不用烤箱的微波炉蛋糕(超详细步骤)的做法图解13

步骤13

蛋糕有点脱落纸杯啦 蛋糕糊装纸杯子的时候最好装6分满!

蛋糕的烹饪技巧

1、蛋白一定要打发得刚刚好!!太软会发不起来!太硬不好翻拌! 2、注意 面粉一定要用低筋面粉!实在没有就普通面粉就好了!但是蛋糕容易发不起来!变成蛋饼… 3、翻拌不能太久 易消泡!注意手势是翻拌 不管怎么样都不能画圈 可以刮边! 4、打发蛋清的盆子一定要无水无油 并不能参杂一点蛋黄 蛋黄可以混点蛋白没关系 不然蛋清会打发失败! 5、玉米油没有没关系!可以换成闻着没有味道的油 比如葵花籽油色拉油 白砂糖可按照个人口味适量增减 6、请最好用纸杯装蛋糕糊!蛋糕会沿着杯壁长起来 大大提高了成功率!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-21

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