土豆烧排骨（零失误做法）

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Celin508
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土豆烧排骨的用料

猪排骨 450g 土豆 600g
食用油 200g 清水 1000g
花椒 15、20颗 郫县豆瓣 两勺
香叶 4、5片 八角 4个
料酒 两勺 生姜 7、8片
香葱 少量 糖 一勺
味精 少量 盐 少量
老抽 两勺

土豆烧排骨的做法

土豆烧排骨（零失误做法）的做法图解1

步骤1

材料准备：排骨看大家喜不喜欢啃骨头，喜欢的话可以买前排或者后颈骨，大概600-700g，喜欢吃肉的话买精肋排，450g就差不多了。排骨和土豆都切好备用，保持大小差不多。土豆不宜切太小不然容易煮化了夹不起来。
土豆烧排骨（零失误做法）的做法图解2

步骤2

排骨用清水洗净，冷水下锅，水要没过排骨。煮沸约4分钟。把排骨捞出来，水倒掉就可以了。要把排骨煮熟，不要带红。
土豆烧排骨（零失误做法）的做法图解3

步骤3

锅里热油，倒入生姜片和排骨一起翻炒，炒至排骨表面金黄色即可。
土豆烧排骨（零失误做法）的做法图解4

步骤4

加入两勺豆瓣酱和一勺料酒继续翻炒，上色。
土豆烧排骨（零失误做法）的做法图解5

步骤5

在上一步上色炒约两分钟后加入清水煮，水可以多放，拿我待会儿装的那种大小的透明碗我是装了一碗。并且加入糖、香叶、八角、花椒、老抽、盐，大火煮15-20分钟。
土豆烧排骨（零失误做法）的做法图解6

步骤6

加入土豆，并加入小半碗水，继续煮，大火约10分钟。可加少许味精、鸡精。然后大火收汁即可。盛出来撒上葱花就可以了。

土豆烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-21

©本菜谱的做法由 Celin508 编写，未经授权不得转载

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    / 7 土豆烧排骨（零失误做法）的做法步骤

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