薏米红豆糕

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老早前优食汇买的薏米红豆熟粉，闻着挺香，一直也没吃，冻在冰箱里，都忘记了。双休和老妹窝在家里看电影，她老说想吃零食儿，外面大雾霾不想出门，就翻冰箱找吃的吧。这才发现它，顿时有种白捡到的美好感觉。烤个杂粮蛋糕吃吧，少放糖和油，心理负担相对小点。

薏米红豆糕的用料

鸡蛋（小） ４个 薏米红豆粉 ７０克
糖 20克 水或朗姆酒浸泡的蔓越莓干 适量
奶粉 １０克 蜂蜜或麦芽糖 １匙
椰蓉、盐 少许 泡打粉 ８克

薏米红豆糕的做法

薏米红豆糕的做法图解1

步骤1

鸡蛋（小）４个，薏米红豆粉７０克，奶粉１０克，糖20克，玉米油10克，水或朗姆酒浸泡的蔓越莓干适量，蜂蜜或麦芽糖１匙，椰蓉少许，盐少许，泡打粉８克
薏米红豆糕的做法图解2

步骤2

蛋清和蛋黄分离，先把蛋黄和油混合搅匀。
薏米红豆糕的做法图解3

步骤3

称好薏米红豆粉、奶粉、泡打粉、盐，混合均匀后筛入黄黄糊里。
薏米红豆糕的做法图解4

步骤4

加入一匙蜂蜜或麦芽糖，略拌一下。
薏米红豆糕的做法图解5

步骤5

蛋清加入白糖，打到起泡。我图省事放的泡打粉，如果不想用它，就得把蛋清打到湿性发泡。
薏米红豆糕的做法图解6

步骤6

把蛋清和蛋黄米粉等混合均匀，加入沥干的莓干。其实用葡萄干也成，有点酸味的更好吃。
薏米红豆糕的做法图解7

步骤7

模具里刷点油，把蛋糕糊倒进去，磕几下震出气泡。不粘模具是必备呀，超级省事。
薏米红豆糕的做法图解8

步骤8

烤箱预热150度，烤半小时即可。因为粉本来就是炒熟的，再短点时间可能也行。我怕里面不凝固，烤了半小时。烤箱比较小，所以一直是盖着锡纸的，最后五分钟开大点上火着点颜色。估计大烤箱就不必了，哼哼，我想买个大烤箱……
薏米红豆糕的做法图解9

步骤9

糖粉和可可粉都是装饰蛋糕的好东东，撒点糖粉后顿时有了怀旧沧桑感……
薏米红豆糕的做法图解10

步骤10

这种风格更旧，乱玩，ＰＳ不是我强项……
薏米红豆糕的做法图解11

步骤11

老妹迫不及待开吃，味道嘛，有点像枣泥红糖糕，有焦香味儿的淡淡的甜，夹杂着莓干的酸头儿，配个红茶或者苦一点咖啡，应该还是不错的。

薏米红豆糕的烹饪技巧

烘焙我是新手，啥啥也不懂，也懒的很精确的去量原料的份量，吃的要求也不高，能简单做个蛋糕面包啥的就满足了。有啥不合适的地方，请向专家询问，我这水平，就是乱玩的，哈哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-21

©本菜谱的做法由 石绿花青 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜 香 午餐 下午茶

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