黑芝麻鸡蛋卷，这样做就能酥的不要不要的。

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鸡蛋卷这种小零食，一定要一口咬下去，酥到掉渣才是最好的呢。自己在家做这个，唯一要练的就是尽量把饼摊薄就好啦。

黑芝麻鸡蛋卷的用料

鸡蛋 4只 黄油 100g
白砂糖 80g 细盐 1.5g
低筋面粉 90g 黑芝麻 适量

黑芝麻鸡蛋卷的做法

黑芝麻鸡蛋卷，这样做就能酥的不要不要的。的做法图解1

步骤1

一咬就掉渣的鸡蛋卷是小时候课间最爱的零食，做法特别简单。
黑芝麻鸡蛋卷，这样做就能酥的不要不要的。的做法图解2

步骤2

▲4个鸡蛋磕散倒入碗中，加入1.5克的盐和80克的白砂糖，用打蛋器打至糖全部融化。
黑芝麻鸡蛋卷，这样做就能酥的不要不要的。的做法图解3

步骤3

再加入隔水融化的100克的黄油，搅拌均匀。
黑芝麻鸡蛋卷，这样做就能酥的不要不要的。的做法图解4

步骤4

再撒入适量的黑芝麻，搅打成这种流动的面糊。
黑芝麻鸡蛋卷，这样做就能酥的不要不要的。的做法图解5

步骤5

把平底锅烧热，倒入一小勺面糊，快速的转动锅，将面糊摊成鸡蛋饼，饼一定要越薄越好，这样做成的蛋卷才会脆。
黑芝麻鸡蛋卷，这样做就能酥的不要不要的。的做法图解6

步骤6

等看到饼边变得金黄时，将饼翻个面，烙个1分钟，看到表面也变成金黄色了，就可以趁热卷起来了。
黑芝麻鸡蛋卷，这样做就能酥的不要不要的。的做法图解7

步骤7

可以利用一些手头现有的工具来卷，这样可以卷的又快又好。
黑芝麻鸡蛋卷，这样做就能酥的不要不要的。的做法图解8

步骤8

拿出来放在一边晾凉，凉透了就变成酥脆的蛋卷了

黑芝麻鸡蛋卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-21

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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