【蔡式自制】干锅牛肉

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上班族,基本靠食堂或外卖过活。有天周末心血来潮,不想再叫外卖。所以让楼下生鲜超市送了点牛肉和一,自己做了这个麻辣锅~

干锅牛肉的用料

牛肉 半斤 土豆 1个
莲藕 1节 蒜头 4瓣
香菜 1小把 芝麻 随心
辣椒 2根 芹菜 2株
麻油 随心 八角 4颗
花椒 1把 酱油 随心
食用油 随心 生粉 1小把
香菇 6颗

干锅牛肉的做法

【蔡式自制】干锅牛肉的做法图解1

步骤1

第一步,把所有食材洗干净,切好!香菇要浸好,去掉蒂。
【蔡式自制】干锅牛肉的做法图解2

步骤2

把所有食材都切碎。蒜瓣切小,辣椒切段,姜切丝,香菜切半,请忽略我的香菇,我切完一个之后发现,香菇其实是可以整个下锅的
【蔡式自制】干锅牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉要先用生粉腌制,生粉可以保持肉的弹性,锁住味道。
【蔡式自制】干锅牛肉的做法图解4

步骤4

蒜头下锅,热油锅,翻炒牛肉,只要肉变色即可,捞上来,等待他用。不要炒太久,不然肉老了!
【蔡式自制】干锅牛肉的做法图解5

步骤5

翻炒吧!兄弟!把所有食材,除了牛肉和芝麻和香菜外,通通放进锅里炒,西芹啊,土豆啊,莲藕啊,蘑菇啊,菜花啊,把你喜欢的都放进去炒,并加入花椒,辣椒,酱油。如果怕莲藕和土豆不熟,可以在翻炒后,加入一点水,让它慢慢收汁。
【蔡式自制】干锅牛肉的做法图解6

步骤6

收汁差不多后,就把牛肉也倒进去,翻炒一下,就可以上锅,然后放上香菜,撒上芝麻,就香喷喷出锅了!真的好好吃!特别是有花椒和八角的味道,辣辣的,棒极了!

干锅牛肉的烹饪技巧

所有食材都是随意下的~自己喜欢吃就好!我是翻箱倒柜才找到这些食材的,所以就全下了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-21

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