福州蛋燕

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荣天
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蛋燕，地瓜淀粉煎熟后切条或丝，或加海鲜青菜瘦肉煮食，或炒食，口感软糯，久食不上火。

福州蛋燕的用料

地瓜粉 300g 鸡蛋 2只
盐 7g 花生油 20ml
娃娃菜 1颗 西芹 少许
洋葱 少许 鸡高汤 1杯（约150mL）
培根 35g左右（1人份）

福州蛋燕的做法

福州蛋燕的做法图解1

步骤1

300克地瓜粉加200mL水，鸡蛋1只，盐3克，油3mL，搅匀成糊。
福州蛋燕的做法图解2

步骤2

煎锅烧热，加少许底油润锅，倒入粉糊，轻摇锅子使糊均匀铺在锅底，一面成形即翻过煎另一面。待熟后取出放凉，依次做完所有粉糊。
福州蛋燕的做法图解3

步骤3

晾凉的粉饼卷起，切1厘米宽的条，切好后抖散。
福州蛋燕的做法图解4

步骤4

准备配菜。
福州蛋燕的做法图解5

步骤5

培根、娃娃菜、洋葱均切成1厘米宽条，西芹切斜片。
福州蛋燕的做法图解6

步骤6

煎锅烧热加油炒鸡蛋，熟后盛出。
福州蛋燕的做法图解7

步骤7

将剩下的油全部倒入锅中，加入洋葱培根，煎制出香味。
福州蛋燕的做法图解8

步骤8

将娃娃菜，西芹，和炒熟的鸡蛋加入稍加翻炒，加入粉条，鸡高汤和盐，大火烧制，汤汁收尽即可出锅。
福州蛋燕的做法图解9

步骤9

装盘上桌。

福州蛋燕的烹饪技巧


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创建时间:2016-03-22

©本菜谱的做法由 荣天 编写，未经授权不得转载
分类： 闽菜 中国菜

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