超爽大盘鸡

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喜欢大盘鸡辣爽辣爽的感觉~剩下的汤再煮面吃,简直不要太过瘾!

大盘鸡的用料

三黄鸡 一只 蘑菇 适量
土豆干 适量 青红黄椒 各一个
冰糖 适量 干辣椒 适量
葱姜 适量 花椒 适量
桂皮、八角、陈皮、玫瑰花、香叶 适量

大盘鸡的做法

超爽大盘鸡的做法图解1

步骤1

三黄鸡剁块(这么残忍的活可以买鸡的时候让老板帮忙来做,嘿嘿),加盐、葱姜、十三香、酱油、料酒腌制半小时
超爽大盘鸡的做法图解2

步骤2

炒锅热油,加入几小瓣干辣椒和花椒粒爆香
超爽大盘鸡的做法图解3

步骤3

加入鸡块翻炒至变色,再加入少许料酒和酱油(太黑了,没拍出感觉来)
超爽大盘鸡的做法图解4

步骤4

变色后加入适量清水,没过鸡块即可,而且尽量一次性加水,之后再加会影响鸡肉的口感。
超爽大盘鸡的做法图解5

步骤5

加入干辣椒、八角、香叶、桂皮、冰糖、玫瑰花,还有土豆干,小火炖半小时,在二十分钟的时候加入蘑菇一起炖
超爽大盘鸡的做法图解6

步骤6

临出锅加入青红黄椒块,稍微煮一两分钟就可以出锅啦~已经有香香的味道了捏~

大盘鸡的烹饪技巧

土豆干是东北男票自己加晒干的,吃起来很有嚼头,而且比起土豆块还省地方~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-22

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