柠檬三文鱼&三文鱼佐豌豆泥「食色记」

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今天介绍的是两道菜:柠檬三文鱼,和三文鱼佐青豆泥。食材不复杂,三文鱼可换成一切你找得到的大块鱼肉,蔬菜也可换成你能买到时令蔬菜。但摆盘是关键。 容器简单就好,底色一定要干净,无特殊花纹抢镜,有神马卡通蝴蝶英文字母的就不要拿出来了。譬如图中我用的白盘子不过是宜家买来的便宜货而已。

柠檬三文鱼的用料

三文鱼 青豆
柠檬 香菇
笋瓜 小水萝卜
小番茄 新鲜小茴香
胡椒
玉米淀粉

柠檬三文鱼的做法

柠檬三文鱼&三文鱼佐豌豆泥「食色记」的做法图解1

步骤1

切一块三文鱼排,用少量盐,胡椒,柠檬皮腌制表面
柠檬三文鱼&三文鱼佐豌豆泥「食色记」的做法图解2

步骤2

制作柠檬酱:先榨取新鲜柠檬汁,加入柠檬皮白砂糖,和玉米淀粉煮至粘稠
柠檬三文鱼&三文鱼佐豌豆泥「食色记」的做法图解3

步骤3

再用料理机将柠檬酱搅碎
柠檬三文鱼&三文鱼佐豌豆泥「食色记」的做法图解4

步骤4

柠檬酱完成
柠檬三文鱼&三文鱼佐豌豆泥「食色记」的做法图解5

步骤5

制作香菇干和香菇油。把香菇切丁,然后用厨房纸把水分吸干后下油锅炸。
柠檬三文鱼&三文鱼佐豌豆泥「食色记」的做法图解6

步骤6

香菇干完成
柠檬三文鱼&三文鱼佐豌豆泥「食色记」的做法图解7

步骤7

用香菇油炸三文鱼排
柠檬三文鱼&三文鱼佐豌豆泥「食色记」的做法图解8

步骤8

炸好后切块,准备摆盘
柠檬三文鱼&三文鱼佐豌豆泥「食色记」的做法图解9

步骤9

准备配菜。将小水萝卜,小番茄,笋瓜切好卷好
柠檬三文鱼&三文鱼佐豌豆泥「食色记」的做法图解10

步骤10

摆盘
柠檬三文鱼&三文鱼佐豌豆泥「食色记」的做法图解11

步骤11

柠檬三文鱼完成
柠檬三文鱼&三文鱼佐豌豆泥「食色记」的做法图解12

步骤12

制作豌豆泥。将豌豆煮熟后放入料理机,加两勺香菇油搅碎。
柠檬三文鱼&三文鱼佐豌豆泥「食色记」的做法图解13

步骤13

豌豆泥完成
柠檬三文鱼&三文鱼佐豌豆泥「食色记」的做法图解14

步骤14

摆盘
柠檬三文鱼&三文鱼佐豌豆泥「食色记」的做法图解15

步骤15

三文鱼佐豌豆泥完成

柠檬三文鱼的烹饪技巧

煎鱼的时候不要时不时翻动,会把三文鱼弄散。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-22

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