青花椒香水鱼（必学川菜！独家秘方）

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香水鱼的用料

鲈鱼或者武昌鱼 一小条 鲜青花椒 一大把
干青花椒 一把 姜 几片
蒜末 半头蒜的量 泡椒 四五根
小米辣 七八个 黑豆豉 适量
豆瓣酱 三大勺 干辣椒 适量
辣椒粉 适量 水淀粉 适量
料酒 适量 魔芋丝 少量

香水鱼的做法

青花椒香水鱼（必学川菜！独家秘方）的做法图解1

步骤1

鱼切成块，放入水淀粉和料酒腌制半小时
青花椒香水鱼（必学川菜！独家秘方）的做法图解2

步骤2

准备配料：小米辣和泡椒切颗粒，蒜切小颗粒，姜切片备用
青花椒香水鱼（必学川菜！独家秘方）的做法图解3

步骤3

锅中放入菜籽油，烧热，放入干辣椒、干的青花椒和姜片、小米辣炒香，放入豆瓣酱和黑豆豉继续炒，最后放入青花椒炒香为止。此时锅里放入鲜汤或者白水煮开，放入鱼和魔芋丝煮至5分钟左右 最后放入豆芽继续煮
青花椒香水鱼（必学川菜！独家秘方）的做法图解4

步骤4

起锅撒上干辣椒粉和青花椒，香菜和少许小米辣装饰
青花椒香水鱼（必学川菜！独家秘方）的做法图解5

步骤5

鱼肉透明软嫩
青花椒香水鱼（必学川菜！独家秘方）的做法图解6

步骤6

成品
青花椒香水鱼（必学川菜！独家秘方）的做法图解7

步骤7

成品

香水鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-22

©本菜谱的做法由 难吃的其他畜类很飘摇 编写，未经授权不得转载

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