糯米小蛋糕

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小黠大痴
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这个糯米小蛋糕我是很喜欢，我喜欢比较有质感的东西，有嚼劲吃到嘴里有点糯糯的，因为糯米粉的粘性所以放泡打粉是必然的，不然发不起。

糯米小蛋糕的用料

糯米粉 120g 鸡蛋 3颗
牛奶 30g 玉米油 30g
细砂糖 50g 泡打粉 3g

糯米小蛋糕的做法

糯米小蛋糕的做法图解1

步骤1

糯米粉和泡打粉混合，这个糯米粉不是水磨的没有关系，两种我都试过成品区别不大。
糯米小蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋打入盆中，加细砂糖准备全蛋打发。
糯米小蛋糕的做法图解3

步骤3

打蛋器高速打。
糯米小蛋糕的做法图解4

步骤4

打到这个状态已经差不多了。
糯米小蛋糕的做法图解5

步骤5

继续换低俗打一分钟，让蛋糊细腻一些。蛋糊滴下不马上消失。
糯米小蛋糕的做法图解6

步骤6

牛奶和玉米油放大碗里充分搅打乳化。
糯米小蛋糕的做法图解7

步骤7

打好的蛋糊分次筛入粉类拌匀。最好不要一次全部加入很容易消泡。
糯米小蛋糕的做法图解8

步骤8

取少量拌好的面糊到油奶混合物里拌匀。
糯米小蛋糕的做法图解9

步骤9

倒回大盆里拌匀，动作要轻盈快速。
糯米小蛋糕的做法图解10

步骤10

拌好的蛋糕糊
糯米小蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入纸杯模具
糯米小蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱提前预热，我烤箱上火温度高用的150度，底火170度中下层烤了30分钟。这里说一下因为糯米粉比较轻加了泡打粉的原因，所以烤这个糯米蛋糕裂是必然的，我曾上火调到130度烤照裂无误，所以烤这个就不要纠结裂的问题了。
糯米小蛋糕的做法图解13

步骤13

非常好吃
糯米小蛋糕的做法图解14

步骤14

嚼起来有点儿糯

糯米小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-22

©本菜谱的做法由 小黠大痴 编写，未经授权不得转载

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