三杯肉末豆腐煲 ♥ EZ豆腐煲 6

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我讨厌吃香蕉,但是很爱很爱香蕉蛋糕。所以可以理解厌恶姜丝,却喜欢三杯口味者的烦恼。同样的食材、气味,换一种方式来呈现,会让喜欢的人变更多。 (^(00)^) 把姜、蒜都碎尸万段的藏入炒香绞肉中,就可以从被嫌弃的角色,升华为隐形万人迷。浓重的滋味配上豆腐,下饭好吃过瘾呦! ♥ 蔥、薑、蒜 都是很好的抗氧化物,多食有易健康。

肉末豆腐煲的用料

嫩豆腐 1盒 猪绞肉1/2碗 80g
嫩姜 1截 大蒜 3粒
辣椒 1根 九层塔 (或罗勒) 1把
料酒2大匙 30ml 酱油2大匙 30ml
麻油1大匙 15ml 糖1/2小匙 8g

肉末豆腐煲的做法

三杯肉末豆腐煲  ♥ EZ豆腐煲 6的做法图解1

步骤1

备料;大蒜切末、姜磨泥、九层塔切碎、辣椒切圈
三杯肉末豆腐煲  ♥ EZ豆腐煲 6的做法图解2

步骤2

小火炒香姜、蒜末
三杯肉末豆腐煲  ♥ EZ豆腐煲 6的做法图解3

步骤3

放入绞肉炒散,继续小火煸炒至出油 ♥ 麻油易焦,下一步再放。
三杯肉末豆腐煲  ♥ EZ豆腐煲 6的做法图解4

步骤4

加酱油、米酒、麻油、少许水炖煮
三杯肉末豆腐煲  ♥ EZ豆腐煲 6的做法图解5

步骤5

下切碎的九层塔、辣椒圈煮出香气
三杯肉末豆腐煲  ♥ EZ豆腐煲 6的做法图解6

步骤6

豆腐切块放入砂锅,将肉酱料倒入砂锅略搅拌 (让汤汁渗透均匀至豆腐)
三杯肉末豆腐煲  ♥ EZ豆腐煲 6的做法图解7

步骤7

焖煮热透豆腐即成。
三杯肉末豆腐煲  ♥ EZ豆腐煲 6的做法图解8

步骤8

♥ 将叶片迭好卷起切碎。九层塔切碎早入锅,入味重且叶片较不容易变黑(也有人喜欢起锅再放)。

肉末豆腐煲的烹饪技巧

♥ 九层塔Sweet Basil跟罗勒Basil算一家人,罗勒味道较温和适合生食,九层塔经过加热气味才圆润。 ♥ 黑麻油、普通麻油皆可,黑麻带点焦苦香气。 ♥ 嫩姜热度、辣度都较老姜微弱,且磨泥掺入绞肉炒香后已咀嚼无味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-22

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