香辣海鲜豆腐脑 ♥ EZ豆腐煲 7

精品
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其实……嫩豆腐的质地很接近豆花。 用汤匙一块一块斜铲入锅,凹凸颗粒状的粗旷表面,比刀切平滑的表面更容易吃进味道。如果不是为了拍摄示范图片,这是我煮各类豆腐锅时 ( ̄﹁ ̄) 最爱使用的省时密技。

香辣海鲜豆腐脑的用料

嫩豆腐 1盒 虾仁 10只
花枝 少许 2根
5片 大蒜 2粒
辣椒 1根 料酒2大匙 30ml
鱼露1小匙 7.5ml 少许
白胡椒 少许

香辣海鲜豆腐脑的做法

香辣海鲜豆腐脑  ♥ EZ豆腐煲 7的做法图解1

步骤1

备料;葱姜蒜切末、辣椒切圈,虾仁花枝加盐、米酒抓腌
香辣海鲜豆腐脑  ♥ EZ豆腐煲 7的做法图解2

步骤2

嫩豆腐以汤匙斜铲,堆栈入砂锅
香辣海鲜豆腐脑  ♥ EZ豆腐煲 7的做法图解3

步骤3

起油锅炒虾仁、花枝至半熟
香辣海鲜豆腐脑  ♥ EZ豆腐煲 7的做法图解4

步骤4

将虾仁、花枝盛出备用
香辣海鲜豆腐脑  ♥ EZ豆腐煲 7的做法图解5

步骤5

炒锅中再添少许油,爆香葱姜蒜辣椒
香辣海鲜豆腐脑  ♥ EZ豆腐煲 7的做法图解6

步骤6

加米酒、糖、鱼露、水30ml烧煮成酱汁 ♥ 鱼露可改盐或蚝油。
香辣海鲜豆腐脑  ♥ EZ豆腐煲 7的做法图解7

步骤7

将辛香料酱汁倒入砂锅搅拌一下,小火煮至滚 ♥ 軽軽摇晃转动锅子 ,让酱汁往下分布均匀。
香辣海鲜豆腐脑  ♥ EZ豆腐煲 7的做法图解8

步骤8

虾仁、花枝回锅,舀少许砂锅中的汤汁浇淋焖熟,装饰少许辣椒圈&葱花。上菜

香辣海鲜豆腐脑的烹饪技巧

♥ 海鲜料可选︰蛤蜊、干贝、鱼片或鱿鱼。 ♥ 再懒一点直接用XO酱取代海鲜料,视觉效果差一点,但气味绝不逊色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-22 16:52:15

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