辣子鸡丁

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我买的干辣椒很辣,所以照片中量不多,如果亲们的干辣椒辣度不高,可以多放点,整体也会更好看!花椒我放了青花椒和红花椒,也可以只用一种,佐料用量随大家的口味!这个仅仅是本人做这道菜的方法,和当地的做法肯定不太相同,望各位亲理解,不喜勿喷哟,哈哈

辣子鸡丁的用料

整鸡 500g 干红辣椒 一小碗
花椒 适量 葱姜蒜 适量
料酒 适量 生抽 适量
老抽 适量 适量
胡椒 适量 鸡精 适量
适量

辣子鸡丁的做法

辣子鸡丁的做法图解1

步骤1

把配料分别准备好,我的干红辣椒比较少,大家不怕辣的可以多放一点
辣子鸡丁的做法图解2

步骤2

整鸡切块,鸡头什么的不要
辣子鸡丁的做法图解3

步骤3

加适量盐和料酒腌制入味
辣子鸡丁的做法图解4

步骤4

下油锅,切记不要把鸡肉弄太焦了,表面金黄就行了……
辣子鸡丁的做法图解5

步骤5

过油锅后的鸡块
辣子鸡丁的做法图解6

步骤6

锅内放油爆香姜蒜
辣子鸡丁的做法图解7

步骤7

再加入辣椒和花椒,炒出香味
辣子鸡丁的做法图解8

步骤8

加入鸡肉翻炒,调入适量酱油,生抽,鸡精,胡椒,别忘记还要一汤匙糖!翻炒均匀
辣子鸡丁的做法图解9

步骤9

出锅前加点芝麻,以及葱段……
辣子鸡丁的做法图解10

步骤10

可以开吃啦……

辣子鸡丁的烹饪技巧

油温控制好,鸡肉不要太焦了! 起锅前可以洒些芝麻,吃起来更香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-22 20:36:18

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