营养美味的甜沫

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而对于甜沫记忆则是从小时候看电视剧《燕子李三》时知道的,是一种以小米面为主熬煮的咸粥,济南人又俗称之为“五香甜沫”,食材丰富而又营养,甜沫是咸的并不是甜的哦!粥做好后主人会问“再添么儿”,指的是添加粉丝、蔬菜、豆腐丝之类的辅料,后来人们谐音成“甜沫”,济南方言“再添么儿”就是再放什么东西的意思。

甜沫的用料

热水 1000g 小米面 50g
花生 20g 黄豆 20g
粉条 20g 菠菜 2棵
葱姜末 5g 胡椒粉 3g
适量 豆腐干 2块
八角 2个 适量

甜沫的做法

营养美味的甜沫的做法图解1

步骤1

黄豆花生提前泡4小时
营养美味的甜沫的做法图解2

步骤2

花生、黄豆煮熟
营养美味的甜沫的做法图解3

步骤3

菠菜洗净焯水切碎
营养美味的甜沫的做法图解4

步骤4

粉条热水中浸泡半小时捞出切四五厘米长
营养美味的甜沫的做法图解5

步骤5

葱姜末在热油中爆香加入胡椒粉拌匀
营养美味的甜沫的做法图解6

步骤6

把呛好的葱姜倒入碗中备用,这就是倒呛锅
营养美味的甜沫的做法图解7

步骤7

豆腐干切片
营养美味的甜沫的做法图解8

步骤8

锅中倒入开水,把八角豆腐干粉条放上
营养美味的甜沫的做法图解9

步骤9

用适量水稀释小米面至无颗粒
营养美味的甜沫的做法图解10

步骤10

水开把小米面下入锅中
营养美味的甜沫的做法图解11

步骤11

再次烧开放入倒呛锅拌匀
营养美味的甜沫的做法图解12

步骤12

加入黄豆花生
营养美味的甜沫的做法图解13

步骤13

加入适量盐
营养美味的甜沫的做法图解14

步骤14

放入菠菜煮至粘稠就可以了
营养美味的甜沫的做法图解15

步骤15

成品图

甜沫的烹饪技巧

1、葱姜末是倒呛锅的方法,先呛好锅煮一会儿甜沫再放进去 2、可以用豇豆代替黄豆 3、可以用豆腐皮代替豆腐干 4、粉条也可以换成粉丝,粉丝口感要差点,粉条用红薯粉条 5、用茶汤面(炒过的小米面),比小米面容易煮,当然也有月玉米面的口感更差了 6、水、小米面如果不称就是三碗水、三分之一碗小米面
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-23

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