嫩滑豆腐

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一霖YILIN
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这道菜做过N次了，零失误，嫩嫩的豆腐和爽滑的汁液一起入口，棒呆棒爆了。一菜三吃，当菜、当饭、当汤均美味可口。

滑豆腐的用料

嫩豆腐 一块 郫县豆瓣酱 1勺
牛肉或猪肉 50g 香葱、蒜 各3
小红椒 2个 淀粉 2个

滑豆腐的做法

嫩滑豆腐的做法图解1

步骤1

将豆腐用盐水泡15分钟，去豆腥，另外不易碎。
嫩滑豆腐的做法图解2

步骤2

将豆腐切小块，肉切小丁，蒜拍碎切末，小葱切碎，辣椒切小段。
嫩滑豆腐的做法图解3

步骤3

锅中放油烧至七成热，将肉丁炒至变色。
嫩滑豆腐的做法图解4

步骤4

放入蒜末、辣椒炒香，再放入1勺郫县豆瓣酱煸出红油。
嫩滑豆腐的做法图解5

步骤5

加水1大碗大火烧开，转中小火，炖一会滑入豆腐，不要翻炒晃动锅子即可，炖3分钟。
嫩滑豆腐的做法图解6

步骤6

将淀粉按1比3和水的比例混合，分3次加入锅中，这样味道更美哦! 放少许鸡精，收汁入盘。
嫩滑豆腐的做法图解7

步骤7

最后洒上香葱碎。个人喜欢稍稀点的，豆腐和汤一起入口，味道简直爆了!

滑豆腐的烹饪技巧

豆瓣酱1勺刚刚好，不用放盐，淡口的可不放辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-23

©本菜谱的做法由 一霖YILIN 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 微辣 午餐 晚餐

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