饭合丨迷迭香烤羊排

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迷迭香烤羊排 让你不畏春寒的一剂暖方 春寒料峭,恐怕是最写实的成语。 此时的天气,可能会在一夜之间就从和风习习变成凉风飕飕,让春暖花开时节里的人们都走得急促了些。 爱吃羊肉的人最能体会它让人欲罢不能的魅力。 肥瘦相间,质地松软的羊排更是很多食客的爱。 更美的是,当鲜嫩多汁的羊排遇见层层婉婉耐人寻味的迷迭香,香气入人心肺,羊肉独有的风味因为迷迭香的“***”不再是让人抗拒的腥膻,而是伴随着炙烤化作别有一番浓香,让人食欲大开。

迷迭香烤羊排的用料

羊排
黑胡椒 黄油
迷迭香

迷迭香烤羊排的做法

饭合丨迷迭香烤羊排的做法图解1

步骤1

处理羊排,在距离肋骨边缘3-5厘米的位置贴骨将肉和薄膜从肋骨间切割下来。
饭合丨迷迭香烤羊排的做法图解2

步骤2

羊排两面撒上盐、黑胡椒静置10分钟。
饭合丨迷迭香烤羊排的做法图解3

步骤3

锅中放少许油,待油温上升后,将羊排脂肪多的一面向下,放入锅中煎制,用大火将过多的油脂通过热力分解,形成透彻的金黄色。
饭合丨迷迭香烤羊排的做法图解4

步骤4

在锅里加入带皮拍散的大蒜、迷迭香、黄油,直至羊排表面呈棕黄色。
饭合丨迷迭香烤羊排的做法图解5

步骤5

将煎好的羊排背部朝上放入烤盘,同时将锅中多余的香料和油全部倒入烤盘,烤箱预热200度,中层烤20分钟。
饭合丨迷迭香烤羊排的做法图解6

步骤6

羊排出炉后静置5分钟再切开,这样可以更好的锁住羊排内部的肉汁,再依据自己喜欢的口味搭配酱汁。

迷迭香烤羊排的烹饪技巧


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创建时间:2016-03-23

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