松软的黑芝麻吐司面包-补肾养颜超健康

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黑芝麻是个好东西大家都知道，也听说对于白发会有一定的功效，因为和我们家蛋先森都从小就有白头发，现在打算补一补治疗一下，所以最近琢磨着各种黑色食物，手头正好有黑芝麻，便完成了这一道黑芝麻吐司，口味松软，又夹杂着芝麻的香气，非常不错，健康的食物谁不喜欢捏。这个方子全程都用的面包机，我的是九阳的，每个品牌的功能大致相同但叫法，时间有所区别，亲们都很聪明，请自行切换到自家的机器模式哦…… 为了吃到更佳美味的面包，没有选择直接的一键式面包过程，步骤都是拆解开来滴，时间允许下，我们吃美食绝对不将就！ ps：顺便查了一下芝麻的功效：性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。特别适合因肝肾不足所致的脱发、须发早白、皮肤干燥、大便秘结的中老年朋友食用。现代医学研究表明，黑芝麻含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1、B2、多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素，有延缓衰老的作用。 黑芝麻粉除了大家熟知的有黑发的功能之外，其实还有很好的抗氧化功能，由于芝麻含有丰富的卵磷脂、蛋白质、维他命E、亚油酸等，经常服用还能够补血通便，绝对是爱美的MM日常必备的保健养颜食品。

黑芝麻吐司面包的用料

高筋面粉 260g 黑芝麻磨成粉 30g
糖 35g 盐 2g
酵母 3g 鸡蛋 1只(去壳55g)
牛奶 140g 黄油 25g

黑芝麻吐司面包的做法

松软的黑芝麻吐司面包-补肾养颜超健康的做法图解1

步骤1

面包机首先加入配方中的液体部分，加入鸡蛋 我的这个鸡蛋 去壳后55g
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步骤2

加入牛奶140g,面粉吸水性不同，大家可以上下浮动5-10，不过我的面团已经是比较湿的那种 所以不建议多加了，否则揉面会比较痛苦
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步骤3

糖20g
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步骤4

盐2g
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步骤5

筛入高筋面粉260g
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步骤6

加入3g酵母 这个工具非常好用 因为酵母很轻，所以以前拿称称重总是很不方便，tb价格5RMB左右 可以入一个
松软的黑芝麻吐司面包-补肾养颜超健康的做法图解7

步骤7

关上盖子，开启一次9快速和面功能，25分钟完成 把面团搅拌均匀至扩展阶段 取一小块面团，用手抻开，当面团能够形成透光的薄膜，但是薄膜强度一般，用手捅破后，破口边缘呈不规则的形状，此时的面团为扩展阶段 Ps:我要吐槽一下面包机上面的丝网印刷 太容易掉了 再用几次 简直就要看不见功能选择提示了
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步骤8

揉至扩展阶段 加入黄油，刚加入时会非常的油，但是大概一会就能把黄油完全吸收到面团里了
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步骤9

放完黄油后开启10面团发酵 这个面团发酵包含了两个步骤 25分钟的搅拌揉面和1小时的发酵 这样加上之前的25分钟揉面，一共50分钟的揉面，面团的面筋就会充分形成，1小时又正好是完成面包的一发，请大家根据自己的面包机选择合理的功能程序哦
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步骤10

在揉面进行还剩5分钟，即完成了20分钟的时候加入芝麻粉 揉均匀
松软的黑芝麻吐司面包-补肾养颜超健康的做法图解11

步骤11

揉面完成，撕出一块检查状态，这时已经达到非常好的手套膜了 就是我们常说的完全阶段，用手捅不易破裂，即使捅破后破口因为张力也会呈现光滑的圆圈形。这个时候的面团就达到了完全阶段。
松软的黑芝麻吐司面包-补肾养颜超健康的做法图解12

步骤12

揉面完成了 面包机的揉面工作结束 请把搅拌叶取出 然后把面团整理光滑后开始观赏面包机盖子，发酵一小时
松软的黑芝麻吐司面包-补肾养颜超健康的做法图解13

步骤13

我的面团发酵了一个小时，已经发至2倍大，手指沾少许面粉，在面团上搓洞检查，不回弹也不塌陷的状态即时最佳，回弹说明发酵不够，塌陷说明发酵过长
松软的黑芝麻吐司面包-补肾养颜超健康的做法图解14

步骤14

一发完成的面团转移到揉面垫上，分成两份，滚圆拿保鲜膜盖住，休息十五分钟左右
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步骤15

用擀面杖排气棒给面团排气并擀成牛舌状，有气泡会是的后期的成品有大的空心存在
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步骤16

从左往右卷成一个长卷 盖上保鲜膜在松弛休息十分钟左右
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步骤17

松弛好的卷 再次擀开
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步骤18

从后往前卷起 形成一个面卷
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步骤19

把两个面卷放在面包机内
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步骤20

开启12香浓酸奶，定时1小时 因为我的面包机没有单独的发酵选项 所以用了12香浓酸奶 作用是一样的 开始面包的二发
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步骤21

二发结束 面团已经发到了大概2.5倍大
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步骤22

开启14烘烤翻热功能 时间30-35之间 按照面包机的脾气来调整 我进行了32分钟
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步骤23

盖上盖，大约30分钟后，完美出炉啦，趁热取出，放在晾网上，至室温后装袋保存，我有一个大小比较合适的lock lock所以会装在里面，密封性很好，经过密封回潮的面包会更佳松软好吃
松软的黑芝麻吐司面包-补肾养颜超健康的做法图解24

步骤24

切片手撕都可以哦，我为了拍照就切片啦。味道棒棒哒，开吃。 这个方子全程都用的面包机，我的是九阳的，每个品牌的功能大致相同但叫法，时间有所区别，亲们都很聪明，请自行切换到自家的机器模式哦…… 为了吃到更佳美味的面包，没有选择直接的一键式面包过程，步骤都是拆解开来滴，时间允许下，我们吃美食绝对不将就！

黑芝麻吐司面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-23

©本菜谱的做法由 CAKEBAI小白姐姐 编写，未经授权不得转载

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