彩虹酸奶慕斯（8寸）

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彩虹，是一种最容易给予人好心情的事物，把彩虹化为慕斯蛋糕，希望在这个明媚的春日中，给你明媚的心情！更多美食请关注我的微信公众号 [ 瓜瓜美食 ] 哦！

酸奶慕斯的用料

消化饼干 150g 黄油 70g
酸奶 420g 淡奶油 400g
吉列丁片 4片 白糖 40g
可食用色素 若干

酸奶慕斯的做法

彩虹酸奶慕斯（8寸）的做法图解1

步骤1

把饼干放在保鲜袋中，用擀面杖擀成碎末。这一步也可以用奥利奥饼干，但要记得把夹心去掉哦。
彩虹酸奶慕斯（8寸）的做法图解2

步骤2

黄油隔热水融化后，和饼干末均匀搅拌。
彩虹酸奶慕斯（8寸）的做法图解3

步骤3

把饼干末倒入模具中，用小勺压实，连模具一起放在冰箱冷藏备用。
彩虹酸奶慕斯（8寸）的做法图解4

步骤4

将吉列丁片用冷水泡软，再捞出隔水融化，然后加入到酸奶中。
彩虹酸奶慕斯（8寸）的做法图解5

步骤5

把白糖加入淡奶油中，打至6到7分发。（表面出现细纹，有流动性，千万不要打发奶油）
彩虹酸奶慕斯（8寸）的做法图解6

步骤6

将淡奶油分两次加入到酸奶中，搅拌均匀，慕斯液就做好了。
彩虹酸奶慕斯（8寸）的做法图解7

步骤7

将慕斯液分成五份，留一份白色原味的，再将剩余四份中分别加入蓝、黄、绿、红四种色素各两滴。越靠近中心的慕斯液用量越少，所以分的时候可以酌情递减。
彩虹酸奶慕斯（8寸）的做法图解8

步骤8

先把白色慕斯液倒入模具中，再将蓝色慕斯液沿中心倒入，然后依次倒入其他颜色的慕斯液。每次都要沿中心倒入，若有气泡不要震出它，用牙签轻轻挑破，不然慕斯液容易变花。
彩虹酸奶慕斯（8寸）的做法图解9

步骤9

在冰箱冷藏4小时，或者过夜。
彩虹酸奶慕斯（8寸）的做法图解10

步骤10

脱模的时候用吹风机沿着模具四周吹一圈，或者用热毛巾捂一会儿模具四周，就可以轻松脱模啦。

酸奶慕斯的烹饪技巧

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创建时间:2016-03-24

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