缤纷金枪鱼沙拉

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沙拉一般分为:蔬果沙拉、主题沙拉、主菜沙拉。蔬果沙拉很好理解,就是蔬菜和水果。地狱级蔬果沙拉,或者说叫基础款的田园沙拉,以绿叶蔬菜为主。普通款蔬果沙拉的搭配就很随意,也会添加鸡蛋、肉、奶酪等。希腊沙拉就属于这种。 著名的主题沙拉有:金枪鱼沙拉、土豆沙拉、鸡蛋沙拉、鸡胸肉沙拉。著名的主菜沙拉有:凯撒沙拉,考伯沙拉,厨师沙拉。一般以“人名”开头的或者是以“菜肴”开头的沙拉就是主菜沙拉,以“地名”开头的一般是蔬果沙拉,以“食材”开头的沙拉是主题沙拉。今儿做的金枪鱼沙拉属于主题沙拉。 沙拉好不好吃,除了材料的口味搭配,沙拉汁(调味汁)也是关键。著名的沙拉酱有基础味沙拉酱、千岛酱、油醋汁(Vinaigrette)。基础味沙拉酱一般是由脱脂牛奶、盐、大蒜、洋葱、香料基于蛋黄酱混合而成的一种酱汁,也有人用酸奶进行制作做成一个低脂的版本。不过基础味沙拉酱热量偏高。千岛酱也是在蛋黄酱的基础上,用橄榄油、柠檬汁、橙汁、辣椒粉、辣酱油、芥末、醋、奶油、辣椒酱、番茄酱等材料调制的沙拉酱。油醋汁主要成分就是油,然后里面添加了醋/柠檬汁等酸味的东西,也会根据不同厨师的心情添加盐和香料。传统配方油醋配比是3:1。

金枪鱼沙拉的用料

金枪鱼罐头 50 芒果 10
猕猴桃 10 玉米粒 10
胡萝卜 10 洋葱 10
香菜 少许 橄榄油 1勺
沙拉酱 2勺 米饭 适量
柠檬汁 少许

金枪鱼沙拉的做法

缤纷金枪鱼沙拉的做法图解1

步骤1

芒果,猕猴桃切块备用。香菜洗净,切碎备用。
缤纷金枪鱼沙拉的做法图解2

步骤2

金枪鱼罐头开盖,取出鱼肉撕成大块。我用的原味的
缤纷金枪鱼沙拉的做法图解3

步骤3

洋葱切小粒,和玉米粒、胡萝卜粒在热的橄榄油里稍炒一下。也可以水煮一下。
缤纷金枪鱼沙拉的做法图解4

步骤4

少许米饭铺在碗底,将金枪鱼肉放在中间。其他材料拌匀,摆在周围。也可以用黄油煎吐司块,铺在下面。那样热量更高一些。
缤纷金枪鱼沙拉的做法图解5

步骤5

挤少许柠檬汁,加少许橄榄油、沙拉酱,拌匀即可。
缤纷金枪鱼沙拉的做法图解6

步骤6

也可以加少许奶酪碎和盐,或者黑胡椒粉,根据个人口味来吧。
缤纷金枪鱼沙拉的做法图解7

步骤7

个人感觉这样吃起来就很清爽好吃了。

金枪鱼沙拉的烹饪技巧


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创建时间:2016-03-24

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