春韭炒河虾

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近期小龙虾火速上市,加上超市卖场里能买到各种进口大虾,比较下来,这种细碎成珍的河虾可能入不了你的法眼。不过,为了迎接开春时节,也许你的餐桌上就缺这一盘河鲜之味也说不定哦。

春韭炒河虾的用料

韭菜 300克 河虾 200克
蒜瓣 4瓣 1茶匙
胡椒粉 1茶匙 1茶匙
薄盐生抽 2汤匙 适量

春韭炒河虾的做法

春韭炒河虾的做法图解1

步骤1

主要材料备齐;
春韭炒河虾的做法图解2

步骤2

蒜切片,韭菜洗净切段,河虾剪去虾须洗净沥干,放厨房用纸上吸干多余的水分放置一边备用;
春韭炒河虾的做法图解3

步骤3

锅中放入油,烧至七成热,倒入河虾煸至酥脆;
春韭炒河虾的做法图解4

步骤4

时间略长一点也没关系,要煸至虾头都酥脆为止再盛出备用;
春韭炒河虾的做法图解5

步骤5

锅内留底油烧热,下蒜片爆香;
春韭炒河虾的做法图解6

步骤6

下韭菜翻炒,加入胡椒粉、酱油、白糖调味;
春韭炒河虾的做法图解7

步骤7

韭菜略软时,倒入河虾大火翻炒,加盐调味即可出锅。

春韭炒河虾的烹饪技巧

1、河虾要选饱满的籽虾,虾皮薄虾肉鲜甜; 2、韭菜挑选根红叶窄的最好,香气浓郁。 3、炸酥的虾和韭菜略炒即可,不宜炒久,否则汤汁会把虾壳泡软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-24

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