火腿花朵面包

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烟熏火腿平时多用来做三明治、汉堡，或者炒个菜什么的。粗粗的一大根，一时半会儿吃不完，可以用来做披萨，还可以放在面包里。这样即使很平凡的一个面包，也会因烟熏火腿的加入而变得有滋有味。今天的这道花朵小面包，就是将烟熏火腿切成薄薄的片，卷在面团里，再摆个花朵形状，不但漂亮，更让面包中浸含着独特的香气。

火腿面包的用料

高筋粉 260克 鸡蛋液 55克
牛奶 105克 白糖 20克
酵母 3.5克 黄油 20克
烟熏火腿 16片 表面刷蛋液 少许
表面撒白芝麻 少许

火腿面包的做法

火腿花朵面包的做法图解1

步骤1

面包材料准备好
火腿花朵面包的做法图解2

步骤2

牛奶、鸡蛋、白糖先入厨师机桶中，再倒入面粉、酵母
火腿花朵面包的做法图解3

步骤3

面团成形后，加入软化的黄油，继续揉面
火腿花朵面包的做法图解4

步骤4

待面团能拉出稍具透明的薄片时，揉面结束
火腿花朵面包的做法图解5

步骤5

将面团收圆，放在桶中，盖盖子和湿布，在温暖处进行基本发酵
火腿花朵面包的做法图解6

步骤6

待面团是原来的2.5倍大时，手指在面团上戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功
火腿花朵面包的做法图解7

步骤7

将面团取出，排气揉圆后，称重分成16等份，分别揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟
火腿花朵面包的做法图解8

步骤8

松弛面团时，可将烟熏火腿切成极薄极薄的片，为了整齐划一，可用模具将硬边切去，这样柔软的火腿片能更好地包裹在面片中
火腿花朵面包的做法图解9

步骤9

取一个松弛好的面团，擀成圆片，将一片火腿放在上面，再用刮板切出一条半径来
火腿花朵面包的做法图解10

步骤10

从一端开始卷起来，卷成一个锥形卷，收口捏紧；一共做14个这样的锥形卷
火腿花朵面包的做法图解11

步骤11

还剩下两个面团，先取一个擀成圆片，将其中一片火腿切碎，放在面片中间
火腿花朵面包的做法图解12

步骤12

包成小球，另一个也这样处理
火腿花朵面包的做法图解13

步骤13

将7个锥形花和一个圆球摆在小烤盘里，然后放在烤箱里进行二次发酵
火腿花朵面包的做法图解14

步骤14

待是原来的2倍大时，表面刷一层鸡蛋液，花芯处再撒几粒白芝麻
火腿花朵面包的做法图解15

步骤15

送进预热好的烤箱中层，180度，25分钟，上色满意后可加盖一层锡纸
火腿花朵面包的做法图解16

步骤16

出炉后，略微凉一下，脱模，晾架上晾凉后入袋封存
火腿花朵面包的做法图解17

步骤17

成品欣赏
火腿花朵面包的做法图解18

步骤18

成品欣赏
火腿花朵面包的做法图解19

步骤19

成品欣赏

火腿面包的烹饪技巧

基础发酵后，手指在面团上戳洞，如果回缩说明发酵不充分，如果塌陷说明发酵过度；火腿片切得薄薄的，又好卷成卷，又不会让火腿中的水分将面团变得粘粘的，如果切不薄，可以改成火腿相卷入； 时间和温度视自家的烤箱来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-24

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 烤 香 下午茶 咸鲜

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