迷你奶酪蛋糕

精品
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无面粉,无淀粉,无吉利丁,味道醇厚地道,令人着迷!美貌可爱,原料简单,制作快捷,份量刚好,是完美的餐后甜点!非常适合聚会!

迷你奶酪蛋糕的用料

奶油奶酪 226克 鸡蛋 1个
白砂糖 50克 酸奶油或希腊式酸奶 100毫升
奥利奥饼干 1包 香草精华 1茶匙
一点点 重奶油 60毫升
烘焙用半甜巧克力 50克 玛莎拉或百利甜酒(可选项) 1茶匙

迷你奶酪蛋糕的做法

迷你奶酪蛋糕的做法图解1

步骤1

【饼干底】直接把奥利奥饼干放在纸杯下面
迷你奶酪蛋糕的做法图解2

步骤2

【提前在室温软化奶油奶酪】夏天需半小时,冬天需2小时。
迷你奶酪蛋糕的做法图解3

步骤3

【奶酪馅的制作】将奶油奶酪搅打顺滑后,依次加入白砂糖、鸡蛋、香草精、盐、酸奶油,搅打均匀
迷你奶酪蛋糕的做法图解4

步骤4

【烘烤】烤箱预热摄氏140度(华氏275度),纸杯蛋糕烤盘的下面再放一个烤盘,倒入热水,半水浴法,烤20分钟。在奶酪蛋糕中间还稍有晃动如鸡蛋羹的状态时,关上烤箱电源,把烤箱门虚掩着,让奶酪蛋糕在烤箱内静置20分钟,之后取出放在架子上晾凉。(请参考视频演示)
迷你奶酪蛋糕的做法图解5

步骤5

【巧克力涂层】加热重奶油,放入巧克力
迷你奶酪蛋糕的做法图解6

步骤6

【巧克力涂层】搅拌至巧克力融化,与奶油充分融合。取约一汤匙巧克力倒在一个迷你奶酪蛋糕表面,用刮刀抹平(请参考视频演示)。
迷你奶酪蛋糕的做法图解7

步骤7

【冷藏】把迷你奶酪蛋糕放入冰箱冷藏4小时以上。
迷你奶酪蛋糕的做法图解8

步骤8

【享用】通过烘烤,奥利奥饼干的夹心稍有融化,更加美味,搭配上细腻醇厚的奶酪蛋糕和高级的巧克力味道,层次极为丰富,是一次完美的味觉和视觉体验。你一定会爱上它!

迷你奶酪蛋糕的烹饪技巧

1 奶酪蛋糕宁可烤的时间偏短,也千万不要烤的时间过长!否则,表面肯定开裂,回缩。 2 要用水浴法烤,这是让奶酪蛋糕细腻平滑的关键。 3 冷藏步骤不可省略。 4 简单版,可以不放巧克力涂层,只用奥利奥来做装饰。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-25 12:51:29

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