韭菜洋葱饺子丨详解版

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一霖YILIN
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春韭菜很嫩很鲜，配上洋葱的脆与甜，挑战你的味蕾。第一次和洋葱搭在一起做满成功。

韭菜洋葱饺子的用料

五花肉或梅花肉 350g 韭菜 300g
紫皮洋葱 半个 生抽 2勺
老抽 半勺 耗油 1勺
白胡椒粉 半勺 淀粉 1勺
盐 1勺 花生油 2勺
葱姜料酒 1勺 高筋面粉 300g

韭菜洋葱饺子的做法

韭菜洋葱饺子丨详解版的做法图解1

步骤1

面粉加盐用温水和成软硬适中的光滑面团。 醒2小时左右，时间长可抹些油或加盖，防止面皮发干。中间可揉几次，夏天用冷水。
韭菜洋葱饺子丨详解版的做法图解2

步骤2

韭菜、洋葱切碎。
韭菜洋葱饺子丨详解版的做法图解3

步骤3

肉馅中先加料酒、盐顺时针搅拌，再依次加生抽、耗油、白胡椒粉、玉米淀粉、老抽顺时针搅拌。慢慢加温水让肉馅充分吸收。
韭菜洋葱饺子丨详解版的做法图解4

步骤4

搅拌至肉馅爽滑Q弹。我加了小半碗水，汁足足的。
韭菜洋葱饺子丨详解版的做法图解5

步骤5

放入韭菜碎，花生油上锅烧热放凉倒入肉馅中搅匀。
韭菜洋葱饺子丨详解版的做法图解6

步骤6

取一半馅，再倒入洋葱搅拌均匀。
韭菜洋葱饺子丨详解版的做法图解7

步骤7

将饧好的面，取一小块，和成圆饼状， 从中间用手开个洞洞。 掐断，滚成长条， 滚刀切成小剂子。
韭菜洋葱饺子丨详解版的做法图解8

步骤8

按圆，用擀面杖擀成圆形皮。 开始包了，馅足足的。 先从中间捏起，然后再两边，各捏三下就好了。
韭菜洋葱饺子丨详解版的做法图解9

步骤9

美哒哒的饺子。下的时候水中加少许盐，煮不烂，加3次凉水哦!
韭菜洋葱饺子丨详解版的做法图解10

步骤10

皮薄馅多，还有汁液。沾上料汁(生抽、醋、油辣子)更棒。
韭菜洋葱饺子丨详解版的做法图解11

步骤11

真的好好吃。

韭菜洋葱饺子的烹饪技巧

包了两种，一半放了洋葱，另一半是韭菜的，因为是第一次做不知好吃与否，亲可随意。两种都不错，做的最成功的一次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-26

©本菜谱的做法由 一霖YILIN 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 煮锅 锅具 饺子 中国菜

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