土豆饼

精品
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一道香软可口的土豆饼来了~ 土豆饼准备起来不难,做一炉出来,香喷喷的趁热吃最好,香软口感使它一定会一会儿就被抢光。当早餐的话再加一杯牛奶就好哦!

土豆饼的用料

土豆(去皮后) 300克 鸡蛋 1个
全脂牛奶 50克 细砂糖 20克
糯米粉 50克 3克

土豆饼的做法

土豆饼的做法图解1

步骤1

将去皮的土豆切成小块。
土豆饼的做法图解2

步骤2

土豆块放入碗里,盖上保鲜膜(保鲜膜上用牙签扎一些小孔放气用),然后放入微波炉用高火转10分钟至土豆软烂。或用蒸锅蒸30分钟。
土豆饼的做法图解3

步骤3

在另一个碗里,将鸡蛋打散,加入牛奶、糖、盐搅拌均匀成为蛋奶液。
土豆饼的做法图解4

步骤4

蒸好的土豆,冷却到不烫手以后,用勺子背压成土豆泥。多压一会儿,尽量压得细腻。
土豆饼的做法图解5

步骤5

在土豆泥里一点一点倒入蛋奶液,边用勺子搅拌均匀,使蛋奶液和土豆泥融合在一起。
土豆饼的做法图解6

步骤6

蛋奶液完全加入以后,成为非常软滑的泥浆状。
土豆饼的做法图解7

步骤7

加入糯米粉,搅拌均匀。
土豆饼的做法图解8

步骤8

搅拌均匀后,成为湿润的面糊。因为土豆水分不一样以及制作时的差异,糯米粉的用量可能需要根据实际情况酌情调整,最后得到的是一份湿软的面糊。
土豆饼的做法图解9

步骤9

手上涂抹一些植物油防粘,然后取一小块面糊揉圆,压成圆饼状。照这个方法把所有面糊都压成圆饼(大约可做8个)。
土豆饼的做法图解10

步骤10

将利仁电饼铛预热(上下盘一起预热)。
土豆饼的做法图解11

步骤11

预热好的电饼铛,在下盘倒一些植物油,用硅胶刷子刷开。
土豆饼的做法图解12

步骤12

放入土豆饼,然后在每个土豆饼上再倒一点植物油,盖上电饼铛,选择“小火”,烙烤5分钟左右,至土豆饼变成金黄色即可。

土豆饼的烹饪技巧

1、用微波炉加热土豆的时候,要在土豆碗上盖一层保鲜膜,防止水分流失,土豆变干。如果你是用蒸锅,也要盖保鲜膜,防止水蒸气进入,使土豆的水分太多。 2、不用的电饼铛所需的时间可能不一样,我用的型号是利仁LR-D3001侧开系列,可以选择火力的大小。如果你用的是其他型号电饼铛,请根据实际情况选择对应的程序及时间,烙到表面呈金黄色出炉。 3、土豆饼最后的面糊应该是比较湿软的,烙出来口感才会更香软。所以最后整形的时候,手上要先涂一些油,才不会沾手。根据实际情况调整糯米粉用量,比如面糊如果太软不成形,可以多加一些糯米粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-26 20:35:45

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    / 13 土豆饼的做法步骤

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