6寸戚风蛋糕

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今天尝试了用八寸的量减半做了一个六寸的戚风蛋糕，还是不错的哦，刚好剩下的一半蛋糕糊我做了迷你纸杯蛋糕了，超可爱的哦

6寸戚风蛋糕的用料

低筋面粉 50g 鸡蛋 3个（小的4个）
细砂糖 50g 植物油 30ml
纯牛奶 40ml 玉米淀粉 5g
柠檬汁 4滴

6寸戚风蛋糕的做法

6寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料
6寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋清分离，蛋清里滴几滴柠檬汁
6寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

用打蛋器打发至大鱼眼消失了即可
6寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入1/3白砂糖
6寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

打发细腻倒入剩余1/2白砂糖
6寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

打发细腻柔软倒入玉米淀粉和剩余白砂糖打发至有阻碍作用即可
6寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

用刮刀将壁缘的蛋白霜刮进去打发均匀
6寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

像硬性奶油状即可静置2-3分钟观察
6寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

期间用打蛋器搅拌加入纯牛奶和植物油的蛋黄液
6寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

加入低筋面粉用刮刀转圈拌均匀至无颗粒状，不要过度搅拌以免起筋
6寸戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

翻开蛋白霜里外还是很滑腻，可以使用
6寸戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

取1/2蛋白霜至蛋黄糊中用刮刀切拌
6寸戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

将搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白霜中继续切拌，不要画圈拌哦，以免消泡
6寸戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

将搅拌好的蛋糕糊距蛋糕模具20厘米的位置倒入蛋糕糊
6寸戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

震两下后放入预热好的烤箱中层190摄氏度上下层烤60分钟（我家的烤箱温度比较柔和，所以烤的时间相对比较久，一般烤40分钟即可），烤好后出炉震两下立即倒扣放凉
6寸戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

一定要完全冷却后才脱模
6寸戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

7厘米高
6寸戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

香甜可口
6寸戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

零失败的哦
6寸戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

不错

6寸戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-26

©本菜谱的做法由 瑗瑗baby 编写，未经授权不得转载
分类： 戚风蛋糕 烤 甜 烘焙 蛋糕

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