凉拌菜（烤麸）

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烤麸，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质。

凉拌菜的用料

烤麸 100g 黄瓜、葱丝、胡萝卜、香菜 适量
盐、味精、味极鲜、醋、香油 适量

凉拌菜的做法

凉拌菜（烤麸）的做法图解1

步骤1

超市购买的干烤麸
凉拌菜（烤麸）的做法图解2

步骤2

用凉水浸泡开，然后在开水里煮一下捞出过凉控水
凉拌菜（烤麸）的做法图解3

步骤3

烤麸可以随意切，有的切块儿、切条状
凉拌菜（烤麸）的做法图解4

步骤4

盐、味精、味极鲜、醋、香油调汁，
凉拌菜（烤麸）的做法图解5

步骤5

配菜切丝
凉拌菜（烤麸）的做法图解6

步骤6

香菜，黄瓜
凉拌菜（烤麸）的做法图解7

步骤7

把配菜放进调菜盆，倒入调好的汁
凉拌菜（烤麸）的做法图解8

步骤8

拌匀装盘即可

凉拌菜的烹饪技巧


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创建时间:2016-03-26

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