酸辣粉

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酸辣粉的用料

干榨粉 100g 清水 2碗
豆瓣酱 10g 油辣子 20g
酱油 10g 蚝油 5g
陈醋 5g 葱花 适量
梅头肉 100g 胡椒粉 2g
蒜末 5g

酸辣粉的做法

酸辣粉的做法图解1

步骤1

干榨粉用温水浸泡至发白变软
酸辣粉的做法图解2

步骤2

烧开一锅清水 放入泡软的榨粉煮至筷子可以夹断,立刻捞出过冷开水
酸辣粉的做法图解3

步骤3

过冷开水捞出放入碗内备用
酸辣粉的做法图解4

步骤4

梅头肉切片剁碎,最好一半肥一半瘦,可以要前腿肉
酸辣粉的做法图解5

步骤5

热锅下适量油爆香蒜末,倒入肉碎快速翻炒变色后,倒入豆瓣酱,酱油,蚝油,胡椒粉和油辣子,翻炒出香气
酸辣粉的做法图解6

步骤6

倒入清水和陈醋,盖上锅盖煮沸
酸辣粉的做法图解7

步骤7

把汤水倒入粉碗内,撒上葱花即可食用,酸,辣,麻
酸辣粉的做法图解8

步骤8

成品

酸辣粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-27

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