超级营养红菜汤（罗宋汤）

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黎昕Cathy的阳光料理
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随俄罗斯宇航员上过太空，演过无数电影，出现在各种文学名著中......这就是倾国倾城的俄罗斯红菜汤。俄罗斯红菜汤传入中国后被演变为罗宋汤。视频演示了正宗俄罗斯红菜汤的制作，主食材是牛肉和甜菜根，还有各种新鲜蔬菜和俄罗斯熏红肠！一大锅红菜汤色泽鲜艳，香气四溢，令人垂涎欲滴！ 甜菜是耐寒根茎类蔬菜，功效惊人：降血压、抗氧化、排毒、消炎、防癌......甜菜功效如此惊人，快去买些甜菜回来，煮正宗的健康美食俄罗斯红菜汤吧！

超级营养红菜汤（罗宋汤）的用料

牛肉 500克 甜菜根 2个
土豆 4个 胡萝卜 4根
卷心菜 半个 西红柿 1斤
俄罗斯熏红肠（哈尔滨红肠） 2根 芹菜 半棵
大蒜 3瓣 西芹 1小把
盐 适量 黑胡椒 适量
多香果粉（可选） 适量 红酒 适量
香叶 3片 醋

超级营养红菜汤（罗宋汤）的做法

超级营养红菜汤（罗宋汤）的做法图解1

步骤1

将牛肉焯水后炖半小时以上至软。可以用高压锅炖。炖牛肉的同时切菜。卷心菜切丝，西红柿、芹菜、胡萝卜、土豆和洋葱切块儿。西芹和大蒜切小丁。（请参考视频）
超级营养红菜汤（罗宋汤）的做法图解2

步骤2

牛肉炖软后，加入西红柿、西芹和大蒜。煮10分钟后加入土豆，同时在一个炒锅里把洋葱、芹菜、胡萝卜和卷心菜炒软。蔬菜炒软后倒入汤锅里。继续煮。（请参考视频）
超级营养红菜汤（罗宋汤）的做法图解3

步骤3

蔬菜煮软入味后（约15-20分钟），把熏红肠切片加入汤锅中。关火前15分钟，把甜菜根切片，加入汤锅中。关火后倒入红酒醋和西芹碎。（请参考视频）

超级营养红菜汤（罗宋汤）的烹饪技巧

- 甜菜的烹饪时间控制在15分钟以下，以保证营养不被破坏。 - 以上配方可以供6人食用，三口之家可以把食材减半制作。 - 东欧人习惯加入一勺酸奶油，搭配黑面包，非常地道的吃法！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-27

©本菜谱的做法由 黎昕Cathy的阳光料理 编写，未经授权不得转载

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