清明美食——青团

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青团是江南一代的特色小吃,清明时节吃青团是必不可少的一项风俗,因为没麦草浆,网购了一些麦草粉拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。味道也是不错的。

青团的用料

糯米粉 300克 澄面 100克
麦青粉 40克 豆沙 250克
白糖 30克

青团的做法

清明美食——青团的做法图解1

步骤1

准备好原料。
清明美食——青团的做法图解2

步骤2

澄粉先加开水烫熟。
清明美食——青团的做法图解3

步骤3

再加入糯米粉,麦青粉,白糖。
清明美食——青团的做法图解4

步骤4

加适量的水揉成光滑的面团醒十分钟。
清明美食——青团的做法图解5

步骤5

豆沙,面团分成相等份。
清明美食——青团的做法图解6

步骤6

4豆沙,面团分成相等份。
清明美食——青团的做法图解7

步骤7

搓圆,垫上玉米衣,开水锅里大火蒸10分钟就可以。
清明美食——青团的做法图解8

步骤8

放凉更好吃!

青团的烹饪技巧

1.澄粉就是小麦淀粉,没有也i可以不用,加了澄粉口感更有弹性。 2.没有防腐剂之类的东西,尽快吃完。 3.冰箱放的时间长了发硬,再重新蒸下就好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-27

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