祭祖“金猪”——叉烧金猪小面包

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又快到清明祭祖的时候了，金猪售卖的广告也开始多了起来~想在家自己动手做一只大烧猪肯定是不太现实的，可是做几只可爱的金猪小面包，聊表一下心意倒是很可行，快来做做看吧~

叉烧金猪小面包的用料

高筋面粉（面包） 400g 细砂糖（面包） 50g
鸡蛋（面包） 50g 黄油（面包） 30g
牛奶（面包） 220g 酵母（面包） 5g
盐（面包） 5g 洋葱【馅料】 50g
叉烧【馅料】 50g 面粉【馅料】 1小匙
生抽【馅料】 1小匙 老抽【馅料】 1小匙
黄酒【馅料】 1小匙 耗油【馅料】 2小匙
砂糖【馅料】 2小匙 油【馅料】 1大匙
麻油【馅料】 少许 清水【馅料】 适量
蛋黄(刷面) 1个 鸡蛋(刷面) 1个

叉烧金猪小面包的做法

祭祖“金猪”——叉烧金猪小面包的做法图解1

步骤1

【面包】材料中除了黄油，将其他材料全部混合、揉面，直到面团稍微可以撑出一个膜 ***记得把盐和酵母放在面粉堆里的不同位置，之后再加水揉面。因为酵母直接接触盐之后就会死亡失去效用。准备材料的时候也要分开准备***
祭祖“金猪”——叉烧金猪小面包的做法图解2

步骤2

加入软化的黄油继续揉面，直到面团可以撑出很薄的膜
祭祖“金猪”——叉烧金猪小面包的做法图解3

步骤3

将揉好的面团放到温暖的地方进行第一次发酵，1小时 （面团要放在大点的容器中发酵，不然膨胀的面团会漏出来，器皿上要铺好保鲜膜防止面团变干）
祭祖“金猪”——叉烧金猪小面包的做法图解4

步骤4

洋葱、叉烧切成小丁，备用
祭祖“金猪”——叉烧金猪小面包的做法图解5

步骤5

锅中放1大匙油，煸炒洋葱
祭祖“金猪”——叉烧金猪小面包的做法图解6

步骤6

洋葱变软，炒出香味之后，加入面粉炒均匀
祭祖“金猪”——叉烧金猪小面包的做法图解7

步骤7

加入所有调味料和清水，煮成浓稠的酱汁 （水要没过洋葱稍微多点。糖的用量可以按自己的口味增减）
祭祖“金猪”——叉烧金猪小面包的做法图解8

步骤8

加入叉烧，稍微煮一下。盛起后放冰箱放凉备用 （酱汁放凉后会更加浓稠，所以水要加够，而且煮的时候不要煮太稠了）
祭祖“金猪”——叉烧金猪小面包的做法图解9

步骤9

发酵好的面团按45g一个分成小份，揉圆后盖上湿布，松弛15分钟 （大约可以做15个，记得留点面团做装饰）
祭祖“金猪”——叉烧金猪小面包的做法图解10

步骤10

面团包入馅料后整理成椭圆形
祭祖“金猪”——叉烧金猪小面包的做法图解11

步骤11

用面团做出鼻子、耳朵、四肢、尾巴，刷点水后沾上。之后进行40分钟的二次发酵 （四肢要做大一点点，不然身体发酵膨胀就遮住四肢了）
祭祖“金猪”——叉烧金猪小面包的做法图解12

步骤12

发酵后用筷子戳出鼻孔，用剪刀剪出手指
祭祖“金猪”——叉烧金猪小面包的做法图解13

步骤13

小猪表面刷上蛋液
祭祖“金猪”——叉烧金猪小面包的做法图解14

步骤14

将小猪放入180度预热好的烤箱，上火170度，下火180度，18分钟
祭祖“金猪”——叉烧金猪小面包的做法图解15

步骤15

出炉放凉之后用色素笔画上眼睛，没有的可以用巧克力画
祭祖“金猪”——叉烧金猪小面包的做法图解16

步骤16

小尾巴~嘻嘻~

叉烧金猪小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-28

©本菜谱的做法由 妮不懂T_T 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 炒 香 咸

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