鲶鱼炖豆腐ke

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鲶 鱼 【性味】性温,味甘。 【归经】归胃经。 【功效】补中气,滋阴,开胃,催乳,利小便。 宜:体虚虚损,营养不良,乳汁不足,小便不利,水气浮肿者宜食 。鲶鱼的最佳食用季节:在仲春和仲夏之间 ,适合人群: 适合一般人食用,尤其以老、幼、妇女产后及消化功能不佳的人最为适用。

鲶鱼炖豆腐的用料

鲶鱼 一条 食用油 适量
老抽 适量 郫县豆瓣酱 2勺
北豆腐 6块 葱末 适量
姜末 适量 蒜末 适量
大料 一颗 花椒 1小包
自制山楂酱 1勺 适量
鸡精 适量 香菜 3棵

鲶鱼炖豆腐的做法

鲶鱼炖豆腐ke的做法图解1

步骤1

原料:食用油.老抽.郫县豆瓣.豆腐.葱姜蒜末.香菜3棵.自制山楂酱.大料一颗.花椒一小包.盐.鸡精适量。
鲶鱼炖豆腐ke的做法图解2

步骤2

鲶鱼洗净切成2指宽的段,入沸水焯去土腥及脏物,再加入老抽.料酒.水淀粉腌制1小时。
鲶鱼炖豆腐ke的做法图解3

步骤3

热锅凉油,将花椒.大料煽香。
鲶鱼炖豆腐ke的做法图解4

步骤4

将花椒大料捞出,放入葱姜蒜炝锅后,加郫县豆瓣煸出香味(量多些)。
鲶鱼炖豆腐ke的做法图解5

步骤5

放入鱼段,倒入老抽翻炒至上色,再加入自制山楂酱及没过鱼段的水。
鲶鱼炖豆腐ke的做法图解6

步骤6

大火开,小火炖15分钟,码入豆腐块,小火炖10分,调入盐.鸡精。
鲶鱼炖豆腐ke的做法图解7

步骤7

出锅前撒点葱花及香菜~~OK了

鲶鱼炖豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-28

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