美味的【水煮鲈鱼籽】

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美味的【水煮鲈鱼籽】的用料

鲈鱼籽 适量 小红椒 适量
姜末 适量 蒜蓉 适量
肥肉 适量 二锅头酒 1勺
盐 适量 鸡精 适量
老抽 适量 胡椒粉 适量
白糖 适量 葱花 适量

美味的【水煮鲈鱼籽】的做法

美味的【水煮鲈鱼籽】的做法图解1

步骤1

选用新鲜鲈鱼籽、小红椒（切成辣椒圈）、姜末、蒜蓉、肥肉（切片）各适量。
美味的【水煮鲈鱼籽】的做法图解2

步骤2

锅里去少量的底油下入肥肉，小火慢慢煸炒。肥肉的油基本榨出（不要榨成油渣了）后，倒入姜末、葱花、红辣椒，小火一起煸香。要去除辣椒胡辛辣和炒出甜味，以及辣椒不失水份，需加入少量的水一起慢慢煸炒。
美味的【水煮鲈鱼籽】的做法图解3

步骤3

当水份完全炒干及辣椒变色时下入鱼籽，加入一勺二锅头酒（要淋到鱼籽上），盖上锅盖焖15秒。
美味的【水煮鲈鱼籽】的做法图解4

步骤4

15秒后打开锅盖，加入适量的水平到鱼籽，加入适量的盐、老抽、胡椒粉炒均。 炒均后盖上锅盖，大火焖煮3分钟。
美味的【水煮鲈鱼籽】的做法图解5

步骤5

3分钟后，打开锅盖，加入适量的鸡精、白糖，炒均后撒入葱花，即可起锅。
美味的【水煮鲈鱼籽】的做法图解6

步骤6

成品图

美味的【水煮鲈鱼籽】的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-28

©本菜谱的做法由 舍得的美食诱惑 编写，未经授权不得转载

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