迷迭香:上汤三丝

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【迷迭香】就像刀工与火候一样,这两样看起来最简单的厨房练习曲,想要做好却需要长久的磨练。简单又入味,都在这碗上汤三丝里。详细步骤,搜索微信公众号:迷迭香

迷迭香:上汤三丝的用料

千张 2张 胡萝卜 1/2根
丝瓜 1/3根 虾米 1勺
3瓣 高汤 250毫升

迷迭香:上汤三丝的做法

迷迭香:上汤三丝的做法图解1

步骤1

千张、胡萝卜、丝瓜、虾米等备料
迷迭香:上汤三丝的做法图解2

步骤2

海米洗干净泡15分钟
迷迭香:上汤三丝的做法图解3

步骤3

千张切丝
迷迭香:上汤三丝的做法图解4

步骤4

胡萝卜先劈成薄片,再切丝
迷迭香:上汤三丝的做法图解5

步骤5

丝瓜去皮切丝
迷迭香:上汤三丝的做法图解6

步骤6

大蒜切末
迷迭香:上汤三丝的做法图解7

步骤7

切好的千张在沸水中煮1分钟沥干
迷迭香:上汤三丝的做法图解8

步骤8

锅中热油爆香蒜末,再放入胡萝卜丝煸炒
迷迭香:上汤三丝的做法图解9

步骤9

接着加入鸡汤和海米,煮开后转小火
迷迭香:上汤三丝的做法图解10

步骤10

放入千张丝煮约5分钟
迷迭香:上汤三丝的做法图解11

步骤11

出锅前加入盐,再倒入丝瓜稍煮片刻后出锅
迷迭香:上汤三丝的做法图解12

步骤12

一碗下肚,感觉花再久的功夫切丝都值了(。・∀・)ノ゙

迷迭香:上汤三丝的烹饪技巧

1.三丝的精髓就在于刀工,切得又细有均匀才好吃 2.千张焯水可以去掉豆腥味 3.千张就是豆腐皮,不同的地方叫法不同
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-28

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