迷迭香：上汤三丝

迷迭香：上汤三丝

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迷迭香Rosemary
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【迷迭香】就像刀工与火候一样，这两样看起来最简单的厨房练习曲，想要做好却需要长久的磨练。简单又入味，都在这碗上汤三丝里。详细步骤，搜索微信公众号：迷迭香

迷迭香：上汤三丝的用料

千张 2张 胡萝卜 1/2根
丝瓜 1/3根 虾米 1勺
蒜 3瓣 高汤 250毫升

迷迭香：上汤三丝的做法

迷迭香：上汤三丝的做法图解1

步骤1

千张、胡萝卜、丝瓜、虾米等备料
迷迭香：上汤三丝的做法图解2

步骤2

海米洗干净泡15分钟
迷迭香：上汤三丝的做法图解3

步骤3

千张切丝
迷迭香：上汤三丝的做法图解4

步骤4

胡萝卜先劈成薄片，再切丝
迷迭香：上汤三丝的做法图解5

步骤5

丝瓜去皮切丝
迷迭香：上汤三丝的做法图解6

步骤6

大蒜切末
迷迭香：上汤三丝的做法图解7

步骤7

切好的千张在沸水中煮1分钟沥干
迷迭香：上汤三丝的做法图解8

步骤8

锅中热油爆香蒜末，再放入胡萝卜丝煸炒
迷迭香：上汤三丝的做法图解9

步骤9

接着加入鸡汤和海米，煮开后转小火
迷迭香：上汤三丝的做法图解10

步骤10

放入千张丝煮约5分钟
迷迭香：上汤三丝的做法图解11

步骤11

出锅前加入盐，再倒入丝瓜稍煮片刻后出锅
迷迭香：上汤三丝的做法图解12

步骤12

一碗下肚，感觉花再久的功夫切丝都值了(｡･∀･)ﾉﾞ

迷迭香：上汤三丝的烹饪技巧

1.三丝的精髓就在于刀工，切得又细有均匀才好吃 2.千张焯水可以去掉豆腥味 3.千张就是豆腐皮，不同的地方叫法不同
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-28

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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