椰蓉曲奇饼干(视频菜谱)

精品
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视频地址:http://v.youku.com/v_show/id_XMTUxMjU5NDg1Mg==.html 也可以在公众号freesiaamade,回复53查看 1、黄油需要软化到能轻易按下的程度,可以把烤箱调到40-50度来软化黄油,同时打发要到位(体积变大,颜色发白),这样挤曲奇就不会费劲了。 2、冬天如果室温太低,面糊会比较难挤。可以把黄油多软化一会儿,或者在挤之前用微波炉中火转5-7秒,让面糊稍软化。 3、这款曲奇用的椰蓉比较多,所以椰蓉的品质很关键,曾经买过一次味道很大的椰蓉,(不知道是放过香精还是什么)做出来味道很差,做之前可以先检验下椰蓉的味道是否纯正。

椰蓉曲奇饼干的用料

低筋面粉 175g 椰蓉 45g
黄油 150g 细砂糖 70g
牛奶 37g 1-2g
巧克力(装饰用) 适量 烤香的杏仁粒(装饰用) 适量

椰蓉曲奇饼干的做法

椰蓉曲奇饼干(视频菜谱)的做法图解1

步骤1

细砂糖里倒入牛奶和盐
椰蓉曲奇饼干(视频菜谱)的做法图解2

步骤2

混合均匀 备用
椰蓉曲奇饼干(视频菜谱)的做法图解3

步骤3

黄油软化到可以轻易的按下,黄油打发2分钟左右,至发白、体积变大
椰蓉曲奇饼干(视频菜谱)的做法图解4

步骤4

倒入1/2糖牛奶和椰蓉,用低速混合均匀,再倒入剩余的糖牛奶,混合均匀
椰蓉曲奇饼干(视频菜谱)的做法图解5

步骤5

加入过筛的低筋面粉
椰蓉曲奇饼干(视频菜谱)的做法图解6

步骤6

翻拌到没有干粉即可(不要过度搅拌)
椰蓉曲奇饼干(视频菜谱)的做法图解7

步骤7

用这样的曲奇裱花嘴,将面糊装入裱花袋
椰蓉曲奇饼干(视频菜谱)的做法图解8

步骤8

烤盘用湿毛巾擦一遍 ,铺上烘焙纸,烤盘里挤出曲奇饼干(间距至少为1cm),冰箱冷藏40分钟左右 (冷藏后更松脆 纹路更稳定)
椰蓉曲奇饼干(视频菜谱)的做法图解9

步骤9

烤箱预热160度,中层,烤25分钟左右,烤好后放在烤架上晾凉
椰蓉曲奇饼干(视频菜谱)的做法图解10

步骤10

装饰:隔水溶化适量巧克力,(黑、白巧克力都可以)
椰蓉曲奇饼干(视频菜谱)的做法图解11

步骤11

可以用曲奇沾上巧克力,再裹一圈杏仁粒做装饰
椰蓉曲奇饼干(视频菜谱)的做法图解12

步骤12

冷却后密封保存

椰蓉曲奇饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-29 14:37:09

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