椰蓉曲奇饼干（视频菜谱）

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也可以在公众号freesiaamade，回复53查看 1、黄油需要软化到能轻易按下的程度，可以把烤箱调到40-50度来软化黄油，同时打发要到位（体积变大，颜色发白），这样挤曲奇就不会费劲了。 2、冬天如果室温太低，面糊会比较难挤。可以把黄油多软化一会儿，或者在挤之前用微波炉中火转5-7秒，让面糊稍软化。 3、这款曲奇用的椰蓉比较多，所以椰蓉的品质很关键，曾经买过一次味道很大的椰蓉，（不知道是放过香精还是什么）做出来味道很差，做之前可以先检验下椰蓉的味道是否纯正。

椰蓉曲奇饼干的用料

低筋面粉 175g 椰蓉 45g
黄油 150g 细砂糖 70g
牛奶 37g 盐 1-2g
巧克力（装饰用） 适量 烤香的杏仁粒（装饰用） 适量

椰蓉曲奇饼干的做法

椰蓉曲奇饼干（视频菜谱）的做法图解1

步骤1

细砂糖里倒入牛奶和盐
椰蓉曲奇饼干（视频菜谱）的做法图解2

步骤2

混合均匀 备用
椰蓉曲奇饼干（视频菜谱）的做法图解3

步骤3

黄油软化到可以轻易的按下，黄油打发2分钟左右，至发白、体积变大
椰蓉曲奇饼干（视频菜谱）的做法图解4

步骤4

倒入1/2糖牛奶和椰蓉，用低速混合均匀，再倒入剩余的糖牛奶，混合均匀
椰蓉曲奇饼干（视频菜谱）的做法图解5

步骤5

加入过筛的低筋面粉
椰蓉曲奇饼干（视频菜谱）的做法图解6

步骤6

翻拌到没有干粉即可（不要过度搅拌）
椰蓉曲奇饼干（视频菜谱）的做法图解7

步骤7

用这样的曲奇裱花嘴，将面糊装入裱花袋
椰蓉曲奇饼干（视频菜谱）的做法图解8

步骤8

烤盘用湿毛巾擦一遍 ，铺上烘焙纸，烤盘里挤出曲奇饼干（间距至少为1cm），冰箱冷藏40分钟左右 （冷藏后更松脆 纹路更稳定）
椰蓉曲奇饼干（视频菜谱）的做法图解9

步骤9

烤箱预热160度，中层，烤25分钟左右，烤好后放在烤架上晾凉
椰蓉曲奇饼干（视频菜谱）的做法图解10

步骤10

装饰：隔水溶化适量巧克力，（黑、白巧克力都可以）
椰蓉曲奇饼干（视频菜谱）的做法图解11

步骤11

可以用曲奇沾上巧克力，再裹一圈杏仁粒做装饰
椰蓉曲奇饼干（视频菜谱）的做法图解12

步骤12

冷却后密封保存

椰蓉曲奇饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-29

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