电压力锅版卤肉饭

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肥而不腻，汤汁浓郁，简单方便又好吃。

卤肉饭的用料

猪五花肉 250 鸡蛋 2个
香菇（水发） 几个 油菜 适量
洋葱 半个 植物油 2勺
盐 1勺 料酒 少许
生抽 2勺 老抽 2勺
冰糖 几块 八角 2个
香叶 几片 桂皮 少许
十三香 适量

卤肉饭的做法

电压力锅版卤肉饭的做法图解1

步骤1

肥瘦相间的五花肉，切成手指粗细的条。
电压力锅版卤肉饭的做法图解2

步骤2

入冷水，加少许葱段和姜片，煮沸后焯水捞出，沥净水份备用。
电压力锅版卤肉饭的做法图解3

步骤3

热锅热油，入锅中小火煸炒。
电压力锅版卤肉饭的做法图解4

步骤4

一直将肥肉部分的油煸出。有点儿像小时候炼猪油的步骤。
电压力锅版卤肉饭的做法图解5

步骤5

将煸好的五花肉盛出备用。这时候感觉好像干干的，没关系，后面要加汤煮，把油煸出去了，肥肉部分才不会腻。
电压力锅版卤肉饭的做法图解6

步骤6

在刚才的油锅中下洋葱块，八角，香叶，桂皮，小火翻炒。
电压力锅版卤肉饭的做法图解7

步骤7

将五花肉倒入，加温水和辅料中的所有调料，倒入电压力锅中，设置肉类程序启动。
电压力锅版卤肉饭的做法图解8

步骤8

电压力锅执行程序的时候，煮两个水煮蛋，剥壳备用。待电压力完成程序，将锅内的汤和肉一起倒入铁锅内，放入剥好的鸡蛋，盖上锅盖小火炖。
电压力锅版卤肉饭的做法图解9

步骤9

收汤，留少许汤汁拌饭吃。
电压力锅版卤肉饭的做法图解10

步骤10

收汤的同时，将洗好的油菜在盐水中焯一下，沥净水份。
电压力锅版卤肉饭的做法图解11

步骤11

摆盘，浇少许汤汁即可。
电压力锅版卤肉饭的做法图解12

步骤12

绿叶菜也可以换成包菜或者其他青菜。

卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-29

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载
分类： 饭 主食 咸鲜 拌 炖

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