电压力锅版卤肉饭

精品
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肥而不腻,汤汁浓郁,简单方便又好吃。

卤肉饭的用料

猪五花肉 250 鸡蛋 2个
香菇(水发) 几个 油菜 适量
洋葱 半个 植物油 2勺
1勺 料酒 少许
生抽 2勺 老抽 2勺
冰糖 几块 八角 2个
香叶 几片 桂皮 少许
十三香 适量

卤肉饭的做法

电压力锅版卤肉饭的做法图解1

步骤1

肥瘦相间的五花肉,切成手指粗细的条。
电压力锅版卤肉饭的做法图解2

步骤2

入冷水,加少许葱段和姜片,煮沸后焯水捞出,沥净水份备用。
电压力锅版卤肉饭的做法图解3

步骤3

热锅热油,入锅中小火煸炒。
电压力锅版卤肉饭的做法图解4

步骤4

一直将肥肉部分的油煸出。有点儿像小时候炼猪油的步骤。
电压力锅版卤肉饭的做法图解5

步骤5

将煸好的五花肉盛出备用。这时候感觉好像干干的,没关系,后面要加汤煮,把油煸出去了,肥肉部分才不会腻。
电压力锅版卤肉饭的做法图解6

步骤6

在刚才的油锅中下洋葱块,八角,香叶,桂皮,小火翻炒。
电压力锅版卤肉饭的做法图解7

步骤7

将五花肉倒入,加温水和辅料中的所有调料,倒入电压力锅中,设置肉类程序启动。
电压力锅版卤肉饭的做法图解8

步骤8

电压力锅执行程序的时候,煮两个水煮蛋,剥壳备用。待电压力完成程序,将锅内的汤和肉一起倒入铁锅内,放入剥好的鸡蛋,盖上锅盖小火炖。
电压力锅版卤肉饭的做法图解9

步骤9

收汤,留少许汤汁拌饭吃。
电压力锅版卤肉饭的做法图解10

步骤10

收汤的同时,将洗好的油菜在盐水中焯一下,沥净水份。
电压力锅版卤肉饭的做法图解11

步骤11

摆盘,浇少许汤汁即可。
电压力锅版卤肉饭的做法图解12

步骤12

绿叶菜也可以换成包菜或者其他青菜。

卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-29

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