豹纹吐司

精品
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豹纹吐司的用料

高筋面粉 250g 全蛋液 35g
牛奶 120g 2g
白砂糖 40g 黄油 20g
酵母粉 4g 可可粉 15g
调可可粉用牛奶 适量

豹纹吐司的做法

豹纹吐司的做法图解1

步骤1

所有材料除黄油和可可粉外全部放进盆里,揉匀。
豹纹吐司的做法图解2

步骤2

加入软化的黄油,揉至出膜。
豹纹吐司的做法图解3

步骤3

把面团取出大致分成三份,原色的面团量略多些,将可可粉分成5g和10g两份,先各自用牛奶将可可粉润湿,再分别和面团一起揉均匀。放在温暖的地方发酵。至面团发酵至两倍大。
豹纹吐司的做法图解4

步骤4

取出面团轻拍排气,并把每个面团分成八份滚圆,用布盖着松弛15分钟。
豹纹吐司的做法图解5

步骤5

把浅色面团搓成比吐司盒略短的长条,取一份深色面团压扁,把浅色面团包在里面。
豹纹吐司的做法图解6

步骤6

最外面裹压扁的原色面团
豹纹吐司的做法图解7

步骤7

八份全部同样做好。分三层放进吐司盒,第一层三条,第二层两条,摆在第一层的空隙上,第三层三条,摆在第二层的空隙上。
豹纹吐司的做法图解8

步骤8

连吐司盒一起,放进烤箱用烤箱的发酵功能进行二次发酵,上面搭一块潮湿的布以保持湿度。面团发酵膨胀约八分满。
豹纹吐司的做法图解9

步骤9

我的吐司盒没有盖,所以我在表面蒙了一层锡纸。然后压上一个烤盘,放进预热165℃的烤箱烤30~35分钟。
豹纹吐司的做法图解10

步骤10

烤好后脱模,晾凉。
豹纹吐司的做法图解11

步骤11

切片。

豹纹吐司的烹饪技巧

1.牛奶的用量不要太多,手工揉面120g牛奶,面包机可以水分略多些。 2.可可粉先用牛奶润湿调成酱状再和面团一起揉。 3.每一次发酵的时候注意观察,面团体积增大1.5-2倍即可进行下一步。我做第一步发酵的时候临时有事出去了一趟,导致面团发酵过度。 4.烤箱的温度可以控制在160-175度之间,具体温度取决于你的烤箱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-29 21:13:29

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