淡奶油戚风蛋糕

精品
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想要消耗掉家里剩余的淡奶油 就试试这款食谱吧,成品奶香味很浓哦,另外个人建议做这款蛋糕 最好用中空模!

淡奶油戚风蛋糕的用料

细砂糖75克 低粉100克
玉米淀粉10克 蛋黄90克
蛋白180克 淡奶油(130——135克之间)

淡奶油戚风蛋糕的做法

淡奶油戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

将淡奶油、鸡蛋黄、低筋面粉一起倒入盆子里,低筋面粉需要提前过筛(淡奶油的用量在130克到135克之间)
淡奶油戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

先用刮刀拌几下,然后在用电动打蛋器抵挡打个10几秒即可
淡奶油戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

接下来我们打发蛋白,白砂糖分三次加入。最后一次与玉米淀粉一起加入到蛋白盆子中,打发到干性发泡即可。
淡奶油戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

(烤箱预热150度)先取一部分打发好的蛋白到蛋糊盆子里,用翻拌的手法 快速翻拌均匀
淡奶油戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

翻拌均匀后将整个蛋黄糊倒入蛋白霜盆子中,同样以 翻拌的手法混合均匀
淡奶油戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋糕糊倒入到模具中,然后将模具在台面上轻震几下,震出大气泡!(我这个配方可以做2个6寸的)
淡奶油戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

最后送入烤箱中下层,145度烤60分钟(温度仅供参考,因为每家烤箱温差不一样)烤好的蛋糕出炉也要在台面上轻震几下,震出热气,然后在迅速倒扣在凉网上,等完全冷却了在脱模
淡奶油戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

淡奶油戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

做好的蛋糕也可以用来抹面做生日蛋糕哦。我做了一个小黄人的生日蛋糕,虽然外表丑丑的 但是味道很赞啊!

淡奶油戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-30 09:07:43

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