菠萝沙拉黄金虾

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喜欢吃菠萝做的菜,酸甜可口香味浓郁,菠萝咕咾肉啊,菠萝油条虾呀。一般来说,配的荤菜都是油炸过的讲究一个香脆嫩,但是和菠萝再一起下锅炒制,非常容易就变得软塌塌口感不好,今天给大家来一道简单又美观的菜,菠萝沙拉黄金虾,荤素分开,口感再也不会软塌塌啦!

菠萝沙拉黄金虾的做法

菠萝沙拉黄金虾的做法图解1

步骤1

原料如图。虾不要太小了,不然吃起来不爽。
菠萝沙拉黄金虾的做法图解2

步骤2

虾要去掉虾线,但不要开片~浅滑一道能挑出虾线即可。
菠萝沙拉黄金虾的做法图解3

步骤3

去掉虾头,剥壳,虾尾的皮要留着。虾头可不要丢哦,咱们可是勤俭节约的好孩纸~里面的虾脑炼出虾油来,再给大家做一道美食!
菠萝沙拉黄金虾的做法图解4

步骤4

虾,用少许白葡萄酒,盐,白胡椒粉腌制十分钟左右。盐可千万要少放,虾就吃个鲜味,太咸了抢味儿啦。
菠萝沙拉黄金虾的做法图解5

步骤5

咱们再来准备沾黄金虾和拌沙拉的酱汁。炸虾配蛋黄酱,是王道,但这炸虾热量已经不低,再加上蛋黄酱,要瘦身的筒子们估计要哭了。今天咱们用老酸奶和蛋黄酱4:1的比例来制作酱汁,再挤上一点柠檬汁,调匀后酸酸甜甜,又有蛋黄酱的浓郁口感,非常爽口!
菠萝沙拉黄金虾的做法图解6

步骤6

这时候咱们的虾也腌制好了。沥干液体,裹粉来炸。第一遍是干淀粉(我这里是购买的油炸专用包裹粉,但是干淀粉也可以哦)。
菠萝沙拉黄金虾的做法图解7

步骤7

第二遍要裹蛋液。
菠萝沙拉黄金虾的做法图解8

步骤8

多余的蛋液滴掉,裹面包糠。教大家一个小窍门,裹面包糠是左手拿虾右手拿一个勺子舀起面包糠来往虾身上洒,这样就算不用倒很多的面包糠也可以裹的很充分均匀。
菠萝沙拉黄金虾的做法图解9

步骤9

油温不要太高,小火炸至金黄即可。
菠萝沙拉黄金虾的做法图解10

步骤10

捞出沥油,把剩余的虾都炸好。
菠萝沙拉黄金虾的做法图解11

步骤11

切一点菠萝果肉,我还需要留着菠萝壳有用,就把菠萝中间一切儿,挖出果肉。盐水浸泡一会儿,和青红椒一起拌匀浇上沙拉酱即可。如果需要青红椒可以焯烫一下。
菠萝沙拉黄金虾的做法图解12

步骤12

给咱们的黄金虾来个特写。
菠萝沙拉黄金虾的做法图解13

步骤13

酱汁真的不要太好吃!热量还低!
菠萝沙拉黄金虾的做法图解14

步骤14

绝对的外酥里嫩呀,一口下去满满的都是鲜香!配上清爽的菠萝沙拉,太满足啦!
菠萝沙拉黄金虾的做法图解15

步骤15

特别可口,特别美观,特别拿得出手的一道菠萝沙拉黄金虾,有时间您也试试吧!

菠萝沙拉黄金虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-31

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