香辣虾

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周磊yghu
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香辣虾的用料

青虾 20只 土豆 500g
青笋 300g 莲藕 300g
甜椒 70g 线椒 100g
洋葱 150g 香辣酱 80g
老干妈 50g 芝麻 10g
八角 3个 孜然粉 5g
香叶 1片 三奈 7g
青花椒 10g 红花椒 14g
干辣椒节 40g

香辣虾的做法

香辣虾的做法图解1

步骤1

蒋线椒切段 洋葱和甜椒切条
香辣虾的做法图解2

步骤2

莲藕和青笋 也切条
香辣虾的做法图解3

步骤3

土豆切条 用少量生粉拌匀 锅里下油 待油温7层热 下拌好的土豆 小火慢炸 当土豆变硬后捞起来 锅里的油温继续烧着 一分钟后继续下刚捞起来的土豆 再炸2分钟 再捞起来 再等油温烧一分钟 再次下刚刚捞起来的土豆炸一分即可 土豆就变的很脆
香辣虾的做法图解4

步骤4

锅里下色拉油500g 待油温达到7层热 放入青花椒5g 红花椒7g 三奈10g 桂皮8g 八角3个 香叶一片捏碎 闻到香味后 放入香辣酱40g 老干妈25g 炒香 放入准备好的线椒 洋葱 甜椒（各一半 剩下的一半炒虾用） 炒香后 放入准备好的青笋 莲藕 待莲藕青笋炒熟后再放入炸好的土豆 免得土豆变软 没口感
香辣虾的做法图解5

步骤5

素菜炒好后 放在锅底 垫底 然后再放油400g 待油温达到七层热后 放青花椒5g 红花椒7g 老干妈25g 香辣酱40g 炒香后放准备好的 线椒 洋葱 甜椒（剩下的另一半） 炒香后 放干辣椒节30g 在放虾 翻炒 放入鸡精 味精 白糖 孜然粉 根据个人口味来调试 最后起锅后撒一点点芝麻作为点缀
香辣虾的做法图解6

步骤6

炸虾应该作为第3步 写忘了 不好意思 虾背开刀 高油温下锅里炸1分钟即可

香辣虾的烹饪技巧

虾得用刀开背 高油温下油锅炸1分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-31

©本菜谱的做法由 周磊yghu 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 中国菜

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