迷迭香：手撕茄子

迷迭香：手撕茄子

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迷迭香Rosemary
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【迷迭香】烧茄子、地三鲜、鱼香茄子...几乎你能想到的茄子的所有吃法里，美味和少油似乎永远是敌人。 这道手撕茄子就是来给茄子家族正名的，蒸完调点汁儿，还有比它简单省事还好吃的茄子吗→_→ 详细步骤，搜索微信公众号：迷迭香

手撕茄子的用料

茄子 2根 小米椒 2根
葱 1根 姜 2片
蒜 4瓣 生抽 1勺
醋 1勺 辣椒油 半勺
糖 1茶匙 盐 少许

手撕茄子的做法

迷迭香：手撕茄子的做法图解1

步骤1

茄子、小米椒、葱姜蒜等备料
迷迭香：手撕茄子的做法图解2

步骤2

茄子洗干净去掉两头，切成均匀的长段 
迷迭香：手撕茄子的做法图解3

步骤3

茄子放入蒸锅中大火蒸10分钟
迷迭香：手撕茄子的做法图解4

步骤4

葱姜切末
迷迭香：手撕茄子的做法图解5

步骤5

捣蒜末
迷迭香：手撕茄子的做法图解6

步骤6

小米椒切圈
迷迭香：手撕茄子的做法图解7

步骤7

生抽、醋、盐、糖调汁儿
迷迭香：手撕茄子的做法图解8

步骤8

蒸好的茄子趁热出锅过凉水
迷迭香：手撕茄子的做法图解9

步骤9

待茄子稍微冷却后用手撕成长条摆在盘中
迷迭香：手撕茄子的做法图解10

步骤10

将调好的汁浇在茄子上，葱花、姜末、蒜泥、小米椒放在茄子上面
迷迭香：手撕茄子的做法图解11

步骤11

锅中油热至八成时浇在茄子上，趁热拌匀

手撕茄子的烹饪技巧

想偷懒的话，蒸米饭的时候放在电饭煲的笼屉里，就和米饭一起蒸好了 ✌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-31

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载

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