清明粿（糖皮、白皮）

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阿亚雅儿
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清明粿的用料

粳米粉 1500g 雪菜（腌制成熟） 300g
白皮粿肥瘦肉（按个人喜好） 400g 春笋 200g
糖皮粿肥肉 400g 糖皮粿葱 200g
糖皮粿红糖 200g 食用洋红 小小的一点点

清明粿的做法

清明粿（糖皮、白皮）的做法图解1

步骤1

制粉第一步:粉加温水，稍拌。
清明粿（糖皮、白皮）的做法图解2

步骤2

隔水蒸15……20分钟
清明粿（糖皮、白皮）的做法图解3

步骤3

粉一分为二。一部分加入红糖，拌均匀。和光滑。
清明粿（糖皮、白皮）的做法图解4

步骤4

糖皮，白皮的粉都和好，盖上湿布。放置一边准备馅料
清明粿（糖皮、白皮）的做法图解5

步骤5

糖皮馅的肥肉打碎
清明粿（糖皮、白皮）的做法图解6

步骤6

加入切碎的葱花和适量的盐，拌均匀。放一边待用
清明粿（糖皮、白皮）的做法图解7

步骤7

白皮粿的雪菜剁碎，肥瘦肉打成细肉末，春笋打成细末。
清明粿（糖皮、白皮）的做法图解8

步骤8

炒熟待晾
清明粿（糖皮、白皮）的做法图解9

步骤9

糖皮按自己的粿印大小分成剂子，捏扁包入肥肉葱末馅。
清明粿（糖皮、白皮）的做法图解10

步骤10

印内涂抹上一层薄色拉油，放上染上食用洋红的粉和白色粉各一点缀。印出（没放好位置被我压破了）
清明粿（糖皮、白皮）的做法图解11

步骤11

白皮剂子压扁，放入雪菜春笋肉末馅。按糖皮粿的方法印出。
清明粿（糖皮、白皮）的做法图解12

步骤12

颜色好美
清明粿（糖皮、白皮）的做法图解13

步骤13

上旺火蒸15……20分钟。出笼
清明粿（糖皮、白皮）的做法图解14

步骤14

因为临时有事，青皮的没做。
清明粿（糖皮、白皮）的做法图解15

步骤15

才出笼的糖皮粿，咬一口，好吃

清明粿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-31

©本菜谱的做法由 阿亚雅儿 编写，未经授权不得转载

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