奶黄包#甜面团2次发酵法
精品
二次发酵解释:甜面团总材料中取出7%来做面种,留3%做主面团
特点:二次发酵可以让面包更Q弹,存放延长,保水性好,隔天面包在复烤口感与现烤一样。
直接法面包隔天复烤口感就会相差
奶黄包的做法
奶黄包的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-03-31
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