尖椒踹肉(尖椒酿肉,塞肉)

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一道非常美味的家常菜,一口咬下去,不仅有青椒的清香味,还包裹着肉的香甜,还有浓浓的汤汁,真是一道美味。

尖椒酿肉的用料

五花肉沫 500g 生姜 10g
马蹄 10g 大葱 10g
鸡蛋 1个 尖椒 10个
淀粉 若干

尖椒酿肉的做法

尖椒踹肉(尖椒酿肉,塞肉)的做法图解1

步骤1

精选上好肉沫,肥肉不要太多哦(⊙o⊙)哦
尖椒踹肉(尖椒酿肉,塞肉)的做法图解2

步骤2

葱姜蒜沫哦,蒜少放点,臭臭臭
尖椒踹肉(尖椒酿肉,塞肉)的做法图解3

步骤3

加到肉馅里,再打一个鸡蛋
尖椒踹肉(尖椒酿肉,塞肉)的做法图解4

步骤4

差点忘了加马蹄,也就是荸荠,今天没有我用山药和藕代替,切沫,加到肉沫李,这是为什么呢?一口下去,有尖椒的清香。肉馅嚼着还有层次感
尖椒踹肉(尖椒酿肉,塞肉)的做法图解5

步骤5

生抽,盐味精少许,淀粉少许,拌啊拌啊……
尖椒踹肉(尖椒酿肉,塞肉)的做法图解6

步骤6

优选颜值高的尖椒,要直的不要弯的,今天的肉沫多我挑了十个大的,把那个叫什么来着手柄顶一下拔出来……(今天这菜谱感觉好<。)#)))≦污)
尖椒踹肉(尖椒酿肉,塞肉)的做法图解7

步骤7

尖椒太长了取前半截吧
尖椒踹肉(尖椒酿肉,塞肉)的做法图解8

步骤8

塞进去,用淀粉糊伤口,或者像我今天这样带盖子哦(⊙o⊙)哦我真精
尖椒踹肉(尖椒酿肉,塞肉)的做法图解9

步骤9

看见没,知道为什么要把那个把柄顶一下拔出来了吧?\(^o^)/没错!多占一点淀粉。插进肉里别客气
尖椒踹肉(尖椒酿肉,塞肉)的做法图解10

步骤10

好了,
尖椒踹肉(尖椒酿肉,塞肉)的做法图解11

步骤11

多准备点小料,我用的是葱姜蒜沫,黄彩椒,红彩椒沫
尖椒踹肉(尖椒酿肉,塞肉)的做法图解12

步骤12

这是其他的菜请无视荷塘小炒
尖椒踹肉(尖椒酿肉,塞肉)的做法图解13

步骤13

锅里倒油,油温6成即可下锅,油温八成,外皮微微有焦皮就捞出来,参考虎皮尖(跟战友聊天,忘了油温有点高)油温太低也不行哦尖椒皮不起酥
尖椒踹肉(尖椒酿肉,塞肉)的做法图解14

步骤14

锅上火,油少许,下葱姜蒜沫爆香。
尖椒踹肉(尖椒酿肉,塞肉)的做法图解15

步骤15

兑水,加少许高汤也行,生抽老抽少许,盐味精少许(真的是少许哦,肉馅咸的别忘了!)下尖椒踹肉
尖椒踹肉(尖椒酿肉,塞肉)的做法图解16

步骤16

嗯(⊙_⊙)香喷喷,中火烹3分钟,然后加少许糖和醋,糖和醋的比例看个人喜好,(个人觉得虎皮尖椒也好,尖椒塞肉也好,少了糖醋味就没什么意思了,实在不明白咱们食堂那个北方大厨为什么非要做咸鲜口的)
尖椒踹肉(尖椒酿肉,塞肉)的做法图解17

步骤17

大火收汁装盘,汤汁不浓就勾芡,再淋上去。撒上剩下的彩椒碎,bingo! 不会唱歌的厨子不是好士兵!我的wx:lc250734698 欢迎小盆友们来切磋哦!

尖椒酿肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-03-31

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