芒果慕斯8寸

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由于我没有将奥利奥饼干的夹心去除所以我用的糖量刚好,如果你去掉夹心糖要多加30g。一个小提示,装饰糖珠放在镜面上化了,大家如想好看可以在吃的时候再放上糖珠。

食材清单

奥利奥饼干碎 200g 牛奶 30g
淡奶油 400g 砂糖 70g
黄油 80g 鱼胶片 5片
芒果泥 50g 鱼胶片 1片
温水 100g 牛奶 120g
芒果泥 500g

烹饪步骤

芒果慕斯8寸的做法图解1

步骤1

把芒果放入料理机中加30g牛奶打成芒果泥备用。
芒果慕斯8寸的做法图解2

步骤2

把奥利奥饼干磨成粉,我没有去除中间白色的夹心,(如果你有耐心可以除去夹心),不去除夹心也很好吃。黄油80g隔水溶化后倒入饼干碎里搅拌均匀,放入8寸模里压紧,放入冰箱冷藏。我用的活模,比较好脱模。
芒果慕斯8寸的做法图解3

步骤3

400g的淡奶油加70g糖打发到出现纹路,象奶昔一样,要是还判断不了,就看提起电打蛋器奶油不会断,滴下去不会马上消失就可以了。
芒果慕斯8寸的做法图解4

步骤4

120g牛奶隔水加热后放入凉水泡软的鱼胶片5片,搅拌到完全溶化后倒入芒果泥中搅拌均匀。
芒果慕斯8寸的做法图解5

步骤5

把搅拌好的芒果泥倒入打好的奶油中搅匀。倒在压紧的奥利奥饼干碎上,轻轻摇一下,使慕斯糊平整。放入冰箱冷藏三小时。
芒果慕斯8寸的做法图解6

步骤6

镜面,1片鱼胶片凉水泡软后放进100克温水中搅匀无颗粒,加入50g的芒果泥搅拌均匀,过筛均匀的淋在慕斯糊上送进冰箱冷藏4小时以上,最好过夜。
芒果慕斯8寸的做法图解7

步骤7

成品
芒果慕斯8寸的做法图解8

步骤8

切面

小贴士


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创建时间:2016-03-31 22:58:08

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