蛋糕的做法大全（用烤箱做戚风蛋糕）

6.0万 浏览 351 收藏
收藏
petrus柏翠电器
petrus柏翠电器 petrus柏翠电器
＋ 关注

戚风蛋糕是玩烘焙必修课程，可以说简单也可以说难，因为做戚风蛋糕要求注意的有很多，只要一个步骤做不好就会影响到最后的成品...

戚风蛋糕的用料

蛋黄 3个 细砂糖 80克
植物油 30克 牛奶 35克
蛋白 3个 低筋面粉 55克

戚风蛋糕的做法

蛋糕的做法大全（用烤箱做戚风蛋糕）的做法图解1

步骤1

将蛋黄蛋清分离，分别放入两个干净无水无油的容器中
蛋糕的做法大全（用烤箱做戚风蛋糕）的做法图解2

步骤2

加入牛奶、色拉油、30克糖搅拌均匀
蛋糕的做法大全（用烤箱做戚风蛋糕）的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉
蛋糕的做法大全（用烤箱做戚风蛋糕）的做法图解4

步骤4

用打蛋器搅拌均匀至无干粉状，成为蛋黄糊
蛋糕的做法大全（用烤箱做戚风蛋糕）的做法图解5

步骤5

蛋清加柠檬汁，分两次各加入25克糖，用打蛋器打成硬性发泡
蛋糕的做法大全（用烤箱做戚风蛋糕）的做法图解6

步骤6

把1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊里，用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀
蛋糕的做法大全（用烤箱做戚风蛋糕）的做法图解7

步骤7

倒入剩余蛋白霜，翻拌均匀
蛋糕的做法大全（用烤箱做戚风蛋糕）的做法图解8

步骤8

倒入蛋糕模具里至7-8分满，轻轻在桌子上磕几下，排出气泡
蛋糕的做法大全（用烤箱做戚风蛋糕）的做法图解9

步骤9

放入烤箱140℃，烘烤45分钟
蛋糕的做法大全（用烤箱做戚风蛋糕）的做法图解10

步骤10

放凉脱模即可

戚风蛋糕的烹饪技巧

1、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。 2.蛋清液一定要使用新鲜的鸡蛋，然后蛋清分离，而且打发的时候最好是放置常温状态，比较容易打发。 3.用牙签插入看看牙签上是否有残留物。 4.面粉要过筛加入，蛋糕糊在制作时要上下翻拌均匀，烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全晾凉才可以脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-01

©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器 编写，未经授权不得转载
分类： 戚风蛋糕 烤 烘焙 蛋糕 4-5岁

戚风蛋糕的其他做法更多

戚风蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蛋糕的做法大全（用烤箱做戚风蛋糕）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 蛋糕的做法大全（用烤箱做戚风蛋糕）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活